ఇంట్లో తయారుచేసిన వైన్ వయస్సు ఎలా

వైన్ తయారీ చాలాకాలంగా చాలా మంది అభిరుచి. వాస్తవానికి, వైన్ తయారీ 8,000 సంవత్సరాలకు పైగా జరుగుతుందనే సాక్ష్యాలు మద్దతు ఇస్తున్నాయి. వాణిజ్య వైన్ తయారీని ప్రవేశపెట్టడంతో, ఒకప్పుడు ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉత్పత్తి నాణ్యమైన వైన్ల యొక్క భారీ ఉత్పత్తి ద్వారా త్వరగా గ్రహణం అవుతుంది. వైన్ యొక్క విస్తృత లభ్యత ఉన్నప్పటికీ, చాలా మంది ప్రజలు తమ స్వంతంగా ఎంచుకుంటారు. ఇంట్లో తయారుచేసిన వైన్ చాలా మంది వైన్ ts త్సాహికులకు అభిరుచిగా మారింది; వారు కిట్ల నుండి లేదా పూర్తిగా మొదటి నుండి వైన్ తయారు చేస్తారు. ఇంట్లో తయారుచేసే వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో ముఖ్యమైన దశలలో ఒకటి వైన్ వృద్ధాప్యం. వృద్ధాప్య వైన్ రుచులను పరిపక్వం చెందడానికి అనుమతిస్తుంది, రుచులను చుట్టుముడుతుంది కాబట్టి పదునైన రుచి నోట్స్ లేవు మరియు టానిన్ల బలం మరియు చేదును తగ్గిస్తాయి. ఇంట్లో తయారుచేసిన వైన్లకు బాటిల్ చేసిన తర్వాత కనీసం 4 వారాల వయస్సు అవసరం.
నాణ్యమైన వైన్ పదార్థాలను ఉపయోగించండి.
  • వైన్ వృద్ధాప్య ప్రక్రియ బాగా జరుగుతుందని నిర్ధారించడానికి మొదటి దశ, నాణ్యమైన పదార్ధాలను ఉపయోగించి వైన్ తయారు చేయడం. మంచి నాణ్యమైన ఇంట్లో వైన్ తయారు చేయడానికి ఉడికించిన నీరు, నాణ్యమైన ద్రాక్ష మరియు ఇతర హై ఎండ్ పదార్థాలను ఉపయోగించడం చాలా అవసరం. మీరు తయారుచేసే నాణ్యమైన వైన్, వయసు పెరుగుతుంది.
సరైన సీసాలు వాడండి.
  • ఎరుపు లేదా గులాబీ వైన్లను ముదురు రంగు సీసాలలో నిల్వ చేయాలి; లేకపోతే వైన్ రంగు మారవచ్చు. ఇంట్లో తయారుచేసిన ఎరుపు వైన్లను డెజర్ట్ వైన్ అయితే 18 నెలల లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు. వృద్ధాప్య వైన్ కోసం సరిగ్గా క్రిమిరహితం మరియు సీలు చేసిన సీసాలు కూడా అవసరం.
ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించండి.
  • ఇంట్లో తయారుచేసిన వైన్లు వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో తయారుచేసిన నియమాలను పాటించవు, ఇక్కడ వైన్ ఎక్కువసేపు పేటికలలో నిల్వ చేయబడుతుంది. బాటిల్ చేసిన తర్వాత, మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన వైన్ 50 నుండి 60 డిగ్రీల ఎఫ్ (10 మరియు 15 డిగ్రీల సి) మధ్య నిల్వ చేయాలి. స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత ఉంచడం కీలకం; హెచ్చుతగ్గుల ఉష్ణోగ్రతలు వైన్ రుచిని మందగిస్తాయి, దాని సుగంధాన్ని కోల్పోతాయి మరియు మీరు ఇవ్వడానికి చూస్తున్న ఏదైనా ప్రత్యేక రుచి గమనికలు కోల్పోవచ్చు.
సీసా యొక్క స్థానాన్ని పరిగణించండి.
  • వృద్ధాప్యం కోసం సీసాను ఎలా నిల్వ చేయాలి అనే దానిపై నిపుణులు ఏకీభవించరు. కొంతమంది నిపుణులు నిటారుగా ఉన్న బాటిల్ ఏదైనా అవశేష అవక్షేపం దిగువకు పడటానికి వీలు కల్పిస్తుందని, మరికొందరు దాని వైపున బాటిల్ ఉత్తమమని పేర్కొన్నారు, ముఖ్యంగా బాటిల్ కార్క్ చేయబడితే. కార్క్ ఎండిపోకుండా ఉండటానికి కొంత తేమ అవసరం, కానీ దాని వైపు కూడా, కార్క్ యొక్క ఒక చివర తక్కువ తేమకు గురవుతుంది. పెద్ద సంఖ్యలో సీసాలు వారి వైపు ఉత్తమంగా నిల్వ చేయబడతాయి ఎందుకంటే అవి మరింత సులభంగా యాక్సెస్ చేయబడతాయి మరియు తక్కువ నిల్వ గదిని తీసుకుంటాయి. మెరిసే వైన్లు మరియు షాంపైన్ నిటారుగా నిల్వ చేయాలి ఎందుకంటే చిక్కుకున్న కార్బోనిక్ గ్యాస్ బుడగ ఆక్సిజన్‌కు గురికావడం వల్ల విషయాలు చెడిపోకుండా నిరోధిస్తాయి.
తేమను నియంత్రించండి.
  • కార్క్‌లతో మూసివేయబడిన వైన్ బాటిళ్లను తేమ నియంత్రిత వాతావరణంలో నిల్వ చేయాల్సిన అవసరం ఉంది. 55 నుండి 75 శాతం తేమ స్థాయిలు కార్క్ ఎండిపోకుండా మరియు కుంచించుకుపోకుండా చేస్తుంది. కార్క్ తగ్గిపోతే వైన్ బయటకు పోవచ్చు, మరియు ఆక్సిజన్ లోపలికి ప్రవేశించి వైన్ చెడిపోతుంది.
ఇంట్లో వైన్ నిల్వ చేయండి.
  • చాలా ఇళ్లలో భూగర్భ వైన్ సెల్లార్‌లు లేవు, అవి ఏడాది పొడవునా చల్లగా మరియు తేమగా ఉంటాయి. అయితే, మీరు కొనుగోలు చేయగల వైన్ నిల్వ క్యాబినెట్‌లు ఉన్నాయి. మీరు ఎంచుకున్న తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రత స్థాయిని నిర్వహించడానికి వాటిని సర్దుబాటు చేయవచ్చు. బాట్లింగ్ చేసిన వెంటనే ఇంట్లో తయారుచేసిన చాలా వైట్ వైన్లను ఆస్వాదించవచ్చు కాబట్టి దీర్ఘకాలిక నిల్వ అవసరం లేదు. ఖరీదైన వైన్లు, లేదా మీరు సంరక్షించదలిచిన బ్యాచ్‌లు ఇంట్లో సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి.
వైన్ ఆఫ్ సైట్లో నిల్వ చేయండి.
  • కొన్ని కంపెనీలు వైన్ నిల్వను అందిస్తున్నాయి. ఈ సౌకర్యాలు తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రత సరైన వైన్ నిల్వ కోసం నియంత్రించబడతాయి. కొన్ని వైన్ తయారీ సరఫరా దుకాణాలు నిల్వ సౌకర్యాలను అందిస్తున్నాయి.
మేము బ్లూబెర్రీ వైన్ తయారు చేసి మాసన్ జాడిలో ఉంచాము, అవి ఇంకా కాచుకుంటున్నట్లు అనిపిస్తుంది. మేము వాటిని ఎలా నిల్వ చేస్తాము? మూతలు ఉబ్బినట్లు కనిపిస్తున్నాయి.
చాలా జాగ్రత్తగా వాటిని ఎక్కడో ఉంచండి, అవి పేలితే, ఎవరూ గాయపడరు. మాసన్ జాడి తీవ్ర ఒత్తిడిని నిర్వహించడానికి రూపొందించబడలేదు, వాటిని క్యానింగ్ కోసం ముద్ర వేయడానికి సరిపోతుంది. వైన్ బాటిల్స్ ఒక కారణం కోసం మందంగా ఉంటాయి. మీరు వాటిని తెరిచినప్పుడు వ్యక్తిగత రక్షణ గేర్లను ధరించండి. ఒత్తిడి తెరవడం చాలా కష్టమవుతుంది.
ఇంట్లో వైన్ తయారు చేయడానికి నేను స్టోర్ నుండి ద్రాక్ష రసాన్ని ఉపయోగించవచ్చా?
అవును! ఇది 100% స్వచ్ఛమైన ద్రాక్ష రసం అని నిర్ధారించుకోండి మరియు దీనికి ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం (విటమిన్ సి) తప్ప ఇతర సంకలనాలు లేవు. మీరు ఇతర 100% రసాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
మీ వైన్ సరిగ్గా వయస్సు రాకపోతే మరియు మీరు తెరిచినప్పుడు "ఆఫ్" లేదా వెనిగరీ వాసన చూస్తే, దాన్ని తాగవద్దు ఎందుకంటే మీరు దాన్ని ఆస్వాదించరు. బదులుగా, ఏమి జరిగిందో గుర్తించడానికి ప్రయత్నించండి మరియు బాటిల్‌ను బయటకు వేయండి. లేదా, మీకు ఇష్టమైన వంటకం రెసిపీకి జోడించండి, అది చాలా వినెగారి కాదు.
l-groop.com © 2020