వెన్న ఎలా బ్రౌన్ చేయాలి

సాధారణ వెన్నను దాని ద్రవీభవన స్థానం నుండి కొద్దిగా వేడి చేయడం ద్వారా బ్రౌన్ వెన్న తయారు చేస్తారు, వెన్నలోని పాలు ఘనపదార్థాలు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు. ఇది రుచికరమైన-వాసనగల హాజెల్ నట్ వాసనను విడుదల చేస్తుంది. బ్రౌన్ వెన్నను వివిధ రకాల వంటకాల్లో సాధారణ వెన్నకి రుచికరమైన నట్టి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. గోధుమ వెన్న తయారీకి వెన్నను కాల్చకుండా ఉండటానికి శ్రద్ధగల కన్ను మరియు స్పాట్-ఆన్ టైమింగ్ అవసరం.

వెన్న కరుగు

వెన్న కరుగు
మీ వెన్నను 1⁄2 అంగుళాల (1.3 సెం.మీ) ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉప్పు లేని బటర్ ప్యాకేజింగ్ పై సూచించిన కొలతలను ఉపయోగించండి లేదా కట్ యొక్క వెడల్పును ఐబాల్ చేయండి. అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, ఉప్పు లేని వెన్న ముక్కలు దాదాపు ఒకే పరిమాణంలో ఉంటాయి, కాబట్టి అవి సమానంగా కరుగుతాయి. [1]
  • మీరు కత్తిరించేటప్పుడు వెన్న యొక్క ఉష్ణోగ్రత గురించి చింతించకండి. ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మెత్తగా ఉంటుంది లేదా ఫ్రిజ్ నుండి గట్టిగా ఉంటుంది. మీరు వెన్నను కరిగించబోతున్నారు, కాబట్టి దాని ఉష్ణోగ్రత తేడా లేదు.
వెన్న కరుగు
భారీ బాటమ్ సాస్పాన్కు వెన్న జోడించండి. మీ వెన్న ముక్కలను అధిక-నాణ్యత లేదా భారీ-దిగువ సాస్పాన్లో వేయండి. పాన్ యొక్క బరువు ముఖ్యం, ఎందుకంటే తేలికపాటి సాస్పాన్లు అసమానంగా వేడి చేసి వేడి మచ్చలను సృష్టించవచ్చు, ఇది మీ వెన్న కరుగుతుంది మరియు అసమానంగా ఉడికించాలి. హెవీ నాన్ స్టిక్ సాస్పాన్స్ బాగానే ఉన్నాయి. [2]
  • స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ వంటి లేత-రంగు సాస్పాన్ ఉపయోగించడం కూడా మంచిది. ఇది దాని విషయాల రంగును మరింత ఖచ్చితంగా చూడటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, ఇది బ్రౌన్ వెన్న తయారుచేసేటప్పుడు అవసరం. ఈ కారణంగా కాస్ట్ ఐరన్ సాస్పాన్లను ఉపయోగించడం మానుకోండి. [3] X పరిశోధన మూలం
వెన్న కరుగు
మీడియం వేడికి మారిన బర్నర్ మీద సాస్పాన్ ఉంచండి. ఒక బర్నర్ మీద సాస్పాన్ సెట్ చేయండి మరియు బర్నర్ను మీడియం వేడికి సెట్ చేయండి. సాస్పాన్లో ఒక చిన్న గుమ్మడికాయ వచ్చేవరకు వెన్న కరగనివ్వండి. అప్పుడు వైర్ whisk తో గందరగోళాన్ని ప్రారంభించండి. [4]
  • అధిక వేడి మీద గోధుమ వెన్నని త్వరగా తయారు చేయడం సాధ్యమే, కాని ఇది కాలిపోయే అవకాశాలను బాగా పెంచుతుంది. మీడియం (లేదా మీడియం-తక్కువ) వేడితో సురక్షితంగా ప్లే చేయండి.
వెన్న కరుగు
వెన్న కరుగుతున్నప్పుడు నిరంతరం కొట్టండి. మీరు మీసాలు ప్రారంభించిన తర్వాత, ఆపవద్దు! మీరు ఆపివేస్తే, వెన్న పాన్ అడుగున కాలిపోతుంది. దీనిని నివారించడానికి వెన్నని కదిలించండి. [5]
  • చాలా తీవ్రంగా కొరడాతో కొట్టవద్దు. మీరు అలా చేస్తే, వేడి వెన్న పాన్ నుండి స్ప్లాష్ అవుతుంది మరియు మిమ్మల్ని కాల్చవచ్చు.

వెన్న బ్రౌనింగ్

వెన్న బ్రౌనింగ్
బ్రౌన్ ఫ్లెక్స్ కోసం వెన్న మరియు నురుగు యొక్క రంగును చూడండి. వెన్న పూర్తిగా కరిగిన తర్వాత, అది బుడగ మరియు నురుగు ప్రారంభమవుతుంది. నీరు ఆవిరై, పాల ఘనపదార్థాలు సీతాకోకచిలుక నుండి వేరుచేయబడినప్పుడు ఇది జరుగుతుంది. అప్పుడు, నురుగు తగ్గిపోతుంది మరియు కొద్దిగా గోధుమ రంగు మచ్చలు కనిపించడం ప్రారంభమవుతుంది. [6]
  • ఈ మచ్చలు గోధుమ రంగు నుండి ప్రారంభమయ్యే పాల ఘనపదార్థాలు.
  • ఏ సమయంలోనైనా బ్రౌనింగ్ వెన్నలో నల్లటి మచ్చలు ఉండడం ప్రారంభిస్తే, వేడిని తగ్గించండి.
వెన్న బ్రౌనింగ్
వెన్నని బ్రౌన్స్ చేస్తున్నప్పుడు నాన్-స్టాప్ కదిలించడం కొనసాగించండి. వెన్న ఉడికించినప్పుడు, ఇది లేత-గోధుమ రంగులోకి మారడం ప్రారంభిస్తుంది. వెన్న రంగుపై నిఘా ఉంచేటప్పుడు, ద్రవ వెన్నని సాస్పాన్లో కదిలించడం మర్చిపోవద్దు. [7]
  • ఇది పాల ఘనపదార్థాలు సమానంగా గోధుమ రంగులోకి రావడానికి మరియు బర్నింగ్ నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.
వెన్న బ్రౌనింగ్
గింజ సుగంధం కోసం వంట వెన్న వాసన దాని పురోగతిని తెలుసుకోండి. పాల ఘనపదార్థాలు గోధుమ రంగులోకి రావడం ప్రారంభించిన తర్వాత, మీ వంటగదిని నింపే అద్భుతమైన హాజెల్ నట్-సువాసన గల సుగంధాన్ని మీరు గమనించడం ప్రారంభిస్తారు. ఇది మంచి సంకేతం! దీని అర్థం వెన్న సరిగ్గా బ్రౌనింగ్ అవుతోంది, మరియు బర్న్ చేయడం ప్రారంభించలేదు. [8]
  • వాస్తవానికి, బ్రౌన్ వెన్న యొక్క ఫ్రెంచ్ పదం “బ్యూర్ నోయిసెట్”, దీనిని “హాజెల్ నట్ బటర్” అని అనువదిస్తుంది.

వెన్నను చల్లబరుస్తుంది మరియు అందిస్తోంది

వెన్నను చల్లబరుస్తుంది మరియు అందిస్తోంది
వెన్న బ్రౌన్ అయ్యాక పాన్ ను వేడి నుండి తీసివేయండి. గోధుమ రంగు మచ్చలు ఏర్పడటం మరియు వెన్న అంబర్-బ్రౌన్ రంగులోకి మారిన తర్వాత, వేడిని ఆపివేసి, పొయ్యి నుండి సాస్పాన్ తీసుకోండి. సాస్పాన్ నుండి అవశేష వేడి వెన్నను గోధుమ రంగులో ఉంచుతుంది కాబట్టి, వెన్నని కదిలించు. [9]
వెన్నను చల్లబరుస్తుంది మరియు అందిస్తోంది
వంటను ఆపడానికి వెన్నను వేడి-ప్రూఫ్ డిష్కు బదిలీ చేయండి. పాన్లో వెన్న 30 సెకన్ల పాటు చల్లబరచండి. అప్పుడు, సిరామిక్ లేదా మెటల్ సర్వింగ్ గిన్నెలో పోయాలి. [10]
  • ప్లాస్టిక్ కరిగిపోయే అవకాశం ఉన్నందున, దానిని మృదువైన ప్లాస్టిక్ గిన్నెలో పోయడం మానుకోండి.
  • మీరు ఎక్కువసేపు వేచి ఉంటే, లేదా వెన్నని సాస్పాన్లో కూర్చోబెట్టినట్లయితే, పాలు ఘనపదార్థాలు నల్లబడటం మరియు క్షణాల్లో కాలిపోతాయి. అలాంటప్పుడు, మీరు మళ్లీ ప్రారంభించాలి.
వెన్నను చల్లబరుస్తుంది మరియు అందిస్తోంది
రకరకాల వంటకాల్లో వెన్నను సర్వ్ చేయండి. బ్రౌన్ వెన్న మొత్తం శ్రేణి ఆహారాలకు రుచికరమైన, బట్టీ, నట్టి మంచితనాన్ని జోడించడానికి ఉపయోగించవచ్చు. రుచికరమైన సైడ్ డిష్ కోసం, వెన్న మీద పోయడానికి ప్రయత్నించండి కాల్చిన శీతాకాలపు కూరగాయలు వంటివి బటర్నట్ స్క్వాష్ లేదా బంగాళాదుంపలు . లేదా ప్రయత్నించండి: [11]
  • ఏదైనా వెన్న ఆధారిత సాస్‌లలో సాధారణ వెన్నతో ఇచ్చిపుచ్చుకోవడం.
  • బ్రౌన్ బటర్ ఐస్ క్రీం లేదా బ్రౌన్ బటర్ కేక్ నురుగు చేయడానికి దీన్ని ఉపయోగించడం.
  • కరిగించిన వెన్న కోసం పిలిచే ఏదైనా కుకీ వంటకాల్లో దీన్ని ఉపయోగించడం.
వెన్నను చల్లబరుస్తుంది మరియు అందిస్తోంది
బ్రౌన్ వెన్నను మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 4–5 రోజులు నిల్వ చేయండి. తరువాత బ్రౌన్ వెన్నను ఆదా చేయడానికి, గాలి చొరబడని ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో పోయాలి. ఇది మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కొన్ని రోజులు ఉంచుతుంది. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, వెన్నను గడ్డకట్టడానికి ప్రయత్నించండి. [12]
  • గడ్డకట్టడానికి వెన్నను ఐస్-క్యూబ్ ట్రేలో పోయడానికి ప్రయత్నించండి. అప్పుడు, వెన్న యొక్క పెద్ద భాగం కరిగించే బదులు, మీరు 1 లేదా 2 ఐస్-క్యూబ్ సైజ్ సేర్విన్గ్స్ కరిగించవచ్చు.
వెన్న కాలిపోకుండా చూసుకోవడానికి నిరంతరం నిఘా ఉంచండి. వెన్న కొన్ని సెకన్లలో గోధుమ రంగు నుండి కాలిపోతుంది.
l-groop.com © 2020