బచ్చలికూరను ఎలా స్తంభింపచేయాలి

మీరు సంరక్షించదలిచిన తాజా బచ్చలికూర ఉంటే, దానిని గడ్డకట్టడం దానిని సంరక్షించడానికి గొప్ప మార్గం. మీరు గడ్డకట్టిన తర్వాత బచ్చలికూర యొక్క ఆకృతి మారుతుంది, పోషకాలు మరియు రుచి సంరక్షించబడుతుంది. మీరు బచ్చలికూరను 6 నెలల్లో ఉపయోగించాలని ఆలోచిస్తున్నట్లయితే, మీరు దానిని తాజాగా స్తంభింపజేయవచ్చు, కానీ మీరు దాని కంటే ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవచ్చని మీరు అనుకుంటే, మొదట దాన్ని బ్లాంచ్ చేయడం మంచిది. స్మూతీలు, సూప్‌లు మరియు మరెన్నో ఉపయోగించడాన్ని సులభతరం చేయడానికి మీరు మొదట బచ్చలికూరను కూడా పూరీ చేయవచ్చు!

గడ్డకట్టే తాజా బచ్చలికూర

గడ్డకట్టే తాజా బచ్చలికూర
బచ్చలికూరను చల్లటి నీటి గిన్నెలో ish పుకుని, శుభ్రంగా శుభ్రం చేసుకోండి. ఆకుల నుండి ధూళి మరియు బ్యాక్టీరియాను తొలగించడానికి ముడి బచ్చలికూర కడగడం ఎల్లప్పుడూ ముఖ్యం. బచ్చలికూరను ఒక గిన్నె నీటిలో ఉంచండి మరియు మీ చేతులను ఉపయోగించి ఆకులను నీటిలో కదిలించండి. అప్పుడు, బచ్చలికూరను జాగ్రత్తగా శుభ్రం చేసుకోండి. [1]
  • మీరు ఏదైనా గోధుమ, దెబ్బతిన్న లేదా మెత్తటి ఆకులను చూసినట్లయితే, వాటిని బయటకు తీసి విసిరేయండి.
గడ్డకట్టే తాజా బచ్చలికూర
కాగితపు తువ్వాళ్లతో బచ్చలికూరను పిండి వేయండి. కొన్ని అదనపు నీటిని తొలగించడానికి బచ్చలికూరను కొన్ని సార్లు కదిలించండి, ఆపై ఆకులను కాగితపు తువ్వాళ్ల స్టాక్‌లో కట్టుకోండి. బచ్చలికూర నుండి కొంత నీటిని బయటకు తీయడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లను మెత్తగా పిండి వేయండి. అప్పుడు, బచ్చలికూరను విప్పండి మరియు కాగితపు తువ్వాళ్ల తాజా స్టాక్‌తో మీకు కావలసినంత పొడిగా ఉంచండి. [2]
  • మీకు ఒకటి ఉంటే సలాడ్ స్పిన్నర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
గడ్డకట్టే తాజా బచ్చలికూర
ఆకులు పెద్దవిగా ఉంటే బచ్చలికూరను కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మీకు పెద్ద ఆకులు ఉంటే, మీరు వాటిని సగానికి ముక్కలు చేయాలనుకోవచ్చు, కాబట్టి అవి తినడానికి తేలికగా ఉంటాయి. మీ స్తంభింపచేసిన బచ్చలికూరను మీరు కరిగించినప్పుడు మృదువుగా ఉంటుంది, పెద్ద బచ్చలికూర ముక్కలు ఇప్పటికీ డిష్‌లో తినడం కష్టం. [3]
  • మీరు దీన్ని చేసేటప్పుడు కఠినమైన కాడలు లేదా పక్కటెముకలను కూడా తొలగించాలని అనుకోవచ్చు.
  • మీరు బేబీ బచ్చలికూరను స్తంభింపజేస్తుంటే, మీరు దానిని చింపివేయడం లేదా కాడలను తొలగించడం అవసరం లేదు.
గడ్డకట్టే తాజా బచ్చలికూర
బచ్చలికూర ఆకులను లేబుల్ చేయబడిన పునర్వినియోగపరచదగిన సంచులలో స్తంభింపజేయండి. బచ్చలికూరను ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో గట్టిగా ప్యాక్ చేసి, ఆపై బ్యాగ్‌ను చాలావరకు మూసివేయండి. బచ్చలికూరను చూర్ణం చేయకుండా మీకు వీలైనంత గాలిని నొక్కండి, ఆపై బ్యాగ్‌ను సీలింగ్ చేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఈ విధంగా, మీరు చేయవచ్చు బచ్చలికూరను సంరక్షించండి 6 నెలల వరకు. [4]
  • మీరు హార్డ్-సైడ్ కంటైనర్ను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉంటే, కంటైనర్ను అన్ని విధాలుగా నింపడానికి ప్రయత్నించండి. అయినప్పటికీ, బచ్చలికూరను మీరు సీల్ చేయడానికి ముందే కంటైనర్‌లోకి ఎక్కించకుండా ఉండండి, ఎందుకంటే బచ్చలికూర గడ్డకట్టేటప్పుడు విస్తరించవచ్చు.
గడ్డకట్టే తాజా బచ్చలికూర
సంచులను లేబుల్ చేసి, ఆపై వాటిని స్తంభింపజేయండి. బచ్చలికూర ఫ్రీజర్‌లో ఎంతకాలం ఉందో, లేదా బ్యాగ్ లోపల ఉన్నది కూడా మీకు గుర్తు చేయడానికి మీ జ్ఞాపకశక్తిపై ఆధారపడవద్దు. బ్యాగ్‌పై లేబుల్‌కు స్థలం ఉంటే దాన్ని వ్రాయడానికి మార్కర్‌ను ఉపయోగించండి లేదా అంటుకునే లేబుల్‌పై వ్రాసి బ్యాగ్‌కు అంటుకుంటే అది లేకపోతే. మీరు పూర్తి చేసిన తర్వాత, సంచులను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. మీ బచ్చలికూర 6 నెలల వరకు బాగానే ఉంటుంది. [5]
  • మీరు హార్డ్-సైడ్ కంటైనర్ను ఉపయోగించినట్లయితే, లేబుల్ను మూతపై ఉంచండి.
  • బచ్చలికూరను కరిగించడానికి, రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

గడ్డకట్టే ముందు బచ్చలికూరను బ్లాంచింగ్

గడ్డకట్టే ముందు బచ్చలికూరను బ్లాంచింగ్
ఏదైనా మురికిని తొలగించడానికి బచ్చలికూరను చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి, తరువాత దానిని తీసివేయండి. మీరు మీ బచ్చలికూరను బ్లాంచ్ చేయడానికి ముందు, ఆకులపై ఉన్న ధూళి, బ్యాక్టీరియా లేదా పురుగుమందులను తొలగించడానికి మంచి శుభ్రం చేయు ఇవ్వండి. బచ్చలికూరను కరిగించడానికి కోలాండర్లో ఉంచండి, కాని ఇంకా ఆరబెట్టవలసిన అవసరం లేదు. [6]
  • మీరు బచ్చలికూరను బ్లాంచింగ్ చేస్తుంటే, బచ్చలికూరను పూర్తిగా శుభ్రం చేయడానికి మీరు ఒక గిన్నె నీటిలో ఉంచాలనుకోవచ్చు, ఎందుకంటే మీ తోట నుండి దోషాలు లేదా ధూళి జాడలు ఇంకా ఉండవచ్చు.
  • వాణిజ్యపరంగా కొన్న బచ్చలికూర ఇప్పటికే కడిగివేయబడి ఉండవచ్చు, కాని దాన్ని మళ్ళీ కడిగివేయడం ఇంకా మంచిది.
గడ్డకట్టే ముందు బచ్చలికూరను బ్లాంచింగ్
ఏదైనా కఠినమైన కాడలను తీసివేసి, బచ్చలికూరను కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి. మీ బచ్చలికూర ఆకులు మీరు ఒక కాటులో హాయిగా తినగలిగే దానికంటే పెద్దవిగా ఉంటే, వాటిని సగానికి లేదా చిన్న ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి. మీరు ఏదైనా పొడవైన కాడలను కూడా తీసివేయాలి మరియు పెద్ద ఆకుల మధ్యలో ఉన్న పక్కటెముకలను కూడా తొలగించాలని మీరు అనుకోవచ్చు. [8]
  • బచ్చలికూర ఆకులు ఇప్పటికే చిన్నగా ఉంటే, మీరు వాటిని చింపివేయవలసిన అవసరం లేదు.
గడ్డకట్టే ముందు బచ్చలికూరను బ్లాంచింగ్
రోలింగ్ కాచుకు పెద్ద కుండ నీరు తీసుకురండి. మీకు కావలసిన నీటి మొత్తం మీరు ఎంత బచ్చలికూరను బ్లాంచ్ చేస్తున్నారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా, ప్రతి 1 ఎల్బి (0.45 కిలోలు) బచ్చలికూరకు మీకు 2 యుఎస్ గ్యాలన్లు (7,600 మి.లీ) నీరు అవసరం. [9]
  • కుండను నీటిలో 3/4 కన్నా ఎక్కువ నింపవద్దు. మీరు అలా చేస్తే, నీరు ఉడకబెట్టవచ్చు మరియు బచ్చలికూర ఉంచడానికి మీకు స్థలం ఉండకపోవచ్చు.
గడ్డకట్టే ముందు బచ్చలికూరను బ్లాంచింగ్
నీరు వేడెక్కుతున్నప్పుడు పెద్ద నీటి గిన్నెను మంచు నీటితో నింపండి. మీ నీరు మరిగే వరకు మీరు ఎదురు చూస్తున్నప్పుడు, పంచ్ బౌల్ లాగా పెద్ద గిన్నె పొందండి. గిన్నెను సగం మంచుతో నింపండి, తరువాత మంచును పూర్తిగా కప్పడానికి తగినంత చల్లని నీటిలో పోయాలి. [10]
  • బచ్చలికూరను జోడించడానికి గిన్నెలో తగినంత గదిని ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి.
గడ్డకట్టే ముందు బచ్చలికూరను బ్లాంచింగ్
బచ్చలికూరను వేడినీటిలో కదిలించి, తరువాత 2 నిమిషాలు కవర్ చేయండి. బచ్చలికూరను జాగ్రత్తగా నీటిలో పడవేసి, ఆపై పొడవైన హ్యాండిల్ చెంచాతో ఉపరితలం కిందకు నెట్టండి. నీరు మరిగే వరకు బచ్చలికూరను బాగా కదిలించు, తరువాత కుండను గట్టిగా అమర్చిన మూతతో కప్పి, బచ్చలికూరను 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి .. [11]
  • మీరు కావాలనుకుంటే, మీరు బచ్చలికూరను స్టీమింగ్ బుట్టలో ఉంచవచ్చు, ఆపై దానిని నీటిలో తగ్గించండి. మీరు బచ్చలికూర తర్వాత బచ్చలికూరను నీటిలోంచి తీయడం సులభం అవుతుంది.
  • బచ్చలికూరను 2 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ నీటిలో ఉంచవద్దు లేదా అది మృదువుగా మరియు మెత్తగా మారవచ్చు.
గడ్డకట్టే ముందు బచ్చలికూరను బ్లాంచింగ్
బచ్చలికూరను 1 నిమిషం మంచు స్నానానికి బదిలీ చేయండి. స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి, బచ్చలికూరను జాగ్రత్తగా నీటిలోంచి ఎత్తి ఐస్ వాటర్ గిన్నెలో ఉంచండి. మీరు బచ్చలికూర మొత్తాన్ని జోడించిన తర్వాత, నీటి ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి. ఇది గోరువెచ్చని అనిపిస్తే, ఎక్కువ మంచు కలపండి. [12]
  • మరిగే నీటిలో దేనినీ మీపై పడకుండా జాగ్రత్త వహించండి!
గడ్డకట్టే ముందు బచ్చలికూరను బ్లాంచింగ్
ఒక కోలాండర్లో బచ్చలికూరను హరించండి. మీరు బచ్చలికూరను చల్లబరిచిన తరువాత, దానిని కోలాండర్‌కు బదిలీ చేయండి. బచ్చలికూర నుండి ఎక్కువ నీరు పోయడానికి 5 నిమిషాలు పడుతుంది. మీరు కావాలనుకుంటే, ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి మీరు కోలాండర్‌ను కొన్ని సార్లు మెల్లగా కదిలించవచ్చు లేదా నొక్కవచ్చు. [13]
  • మీకు బచ్చలికూర సలాడ్ స్పిన్నర్‌లో ఉంటే వాటిని కూడా ఆరబెట్టవచ్చు.
గడ్డకట్టే ముందు బచ్చలికూరను బ్లాంచింగ్
బచ్చలికూరను కాగితపు తువ్వాళ్లపై విస్తరించి, ఆకులను పొడిగా ఉంచండి. బచ్చలికూర నుండి మిగిలిన నీటిని తొలగించడానికి, కాగితపు తువ్వాళ్ల మందపాటి పొరపై ఆకులను విస్తరించండి. అప్పుడు, ఆకులు వీలైనంత పొడిగా ఉండే వరకు వాటిని ప్యాట్ చేయడానికి అనేక అదనపు పొడి కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉపయోగించండి. [14]
  • ఆకులను ఆరబెట్టడం వల్ల మీ స్తంభింపచేసిన బచ్చలికూర ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తుంది.
గడ్డకట్టే ముందు బచ్చలికూరను బ్లాంచింగ్
బచ్చలికూరను పునర్వినియోగపరచలేని ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి మరియు ఏదైనా గాలిని పిండి వేయండి. బచ్చలికూరను మీరు సాధారణంగా భోజనానికి ఉపయోగించే సాధారణ భాగానికి విభజించండి. మీ కంటైనర్‌లోని అదనపు గాలి మీ బచ్చలికూరను ఫ్రీజర్-బర్న్ అయ్యేలా చేస్తుంది, కాబట్టి మీరు దాన్ని మూసివేసే ముందు బ్యాగ్ నుండి వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని తొలగించాలని నిర్ధారించుకోండి. [15]
గడ్డకట్టే ముందు బచ్చలికూరను బ్లాంచింగ్
బ్యాగ్‌ను లేబుల్ చేసి, ఆపై బచ్చలికూరను 1 సంవత్సరం వరకు స్తంభింపజేయండి. "బచ్చలికూర" అనే పదంతో పాటు ప్రస్తుత తేదీని బ్యాగ్‌లో రాయండి, అందువల్ల లోపల ఉన్నదాన్ని మీరు మర్చిపోరు. మీ ఫ్రీజర్ 0 ° F (−18 ° C) వద్ద ఉన్నంతవరకు, బచ్చలికూర ఉత్తమ నాణ్యత కోసం 10-12 నెలల్లో వాడండి. [16]
  • మీరు మీ బచ్చలికూర తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచడం ద్వారా దాన్ని కరిగించండి. మీరు దీన్ని మరింత త్వరగా కరిగించాలనుకుంటే, బ్యాగ్‌ను 10-15 నిమిషాలు చల్లటి నీటిలో ఉంచండి లేదా బచ్చలికూర పూర్తిగా కరిగే వరకు ఉంచండి.

గడ్డకట్టే శుద్ధ బచ్చలికూర

గడ్డకట్టే శుద్ధ బచ్చలికూర
మీ బచ్చలికూరను చల్లటి నీటి గిన్నెలో కడగాలి, తరువాత బాగా కడగాలి. ఏదైనా మురికి లేదా బ్యాక్టీరియాను కడగడానికి బచ్చలికూరను గిన్నెలో 1-2 నిమిషాలు ఈత కొట్టండి. అప్పుడు, మీ సింక్ నుండి చల్లటి నీటిలో ఉంచండి మరియు ఇది పూర్తిగా శుభ్రంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి మంచి శుభ్రం చేయుము. [17]
  • మీరు పురీయింగ్ మరియు ఘనీభవిస్తున్నప్పటికీ, మీరు తినడానికి ముందు ముడి బచ్చలికూరను ఎల్లప్పుడూ కడగాలి.
గడ్డకట్టే శుద్ధ బచ్చలికూర
బచ్చలికూరను మీ బ్లెండర్‌లో సుమారు 2 US టేబుల్ స్పూన్లు (30 mL) నీటితో ఉంచండి. మీరు చాలా బచ్చలికూరను శుద్ధి చేస్తుంటే, మీ బ్లెండర్‌లో సరిపోయేదాన్ని ఒకేసారి ఉంచండి. అప్పుడు, స్ప్లాష్ నీటిని జోడించండి, ఎందుకంటే ఇది బచ్చలికూర పురీని మరింత సమానంగా సహాయపడుతుంది. [18]
  • మీరు కావాలనుకుంటే మీరు ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
గడ్డకట్టే శుద్ధ బచ్చలికూర
బచ్చలికూరను సుమారు 30 సెకన్ల పాటు లేదా బచ్చలికూర మృదువైనంతవరకు కలపండి. మీ బ్లెండర్ మీద ఆధారపడి, బచ్చలికూర పూర్తిగా కలపడానికి 30-60 సెకన్ల నుండి ఎక్కడైనా పట్టవచ్చు, అయినప్పటికీ మీరు కోరుకున్నంత మృదువైనది కాకపోతే మీరు కొంచెం ఎక్కువ కలపవచ్చు.
  • మీకు రసం అమరిక ఉంటే, మృదువైన, ద్రవ అనుగుణ్యతను పొందడానికి మీరు దాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
గడ్డకట్టే శుద్ధ బచ్చలికూర
హిప్ పురీని బ్యాగులు, జాడి లేదా ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలుగా ఉంచండి. మీ బచ్చలికూర పురీని కరిగించడం సాధ్యమైనంత సులభతరం చేయడానికి, మీకు ఒక సమయంలో అవసరమని మీరు అనుకున్న దాన్ని విడదీయడం మంచిది. అలా చేయడానికి, మీరు పురీని స్నాక్-సైజ్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్స్ లేదా ఫ్రీజర్-సేఫ్ బేబీ ఫుడ్ జాడీలుగా విభజించవచ్చు లేదా చిన్న ఘనాల పొందడానికి మీరు హిప్ పురీని ఐస్ ట్రేలో పోయవచ్చు. [19]
  • మీరు బచ్చలికూరను ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో స్తంభింపజేస్తే, అది స్తంభింపజేసే వరకు వేచి ఉండండి, ఆపై ఘనాల పాప్ అవుట్ చేసి వాటిని ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ లేదా మరొక ఫ్రీజర్-సేఫ్ కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి. ఆ విధంగా, మీకు అవసరమైనప్పుడు ట్రేలను తిరిగి ఉపయోగించవచ్చు.
గడ్డకట్టే శుద్ధ బచ్చలికూర
బచ్చలికూరను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి, అక్కడ అది ఒక సంవత్సరం పాటు ఉంచుతుంది. మీ ఫ్రీజర్ 0 ° F వద్ద ఉంటే, బచ్చలికూర స్తంభింపజేసినంత కాలం తినడానికి సురక్షితంగా ఉంటుంది. అయితే, మీరు 10-12 నెలల్లో తింటే నాణ్యత ఉత్తమంగా ఉంటుంది. బచ్చలికూర కరిగించడానికి, రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. [20]
  • మీరు బచ్చలికూరను స్తంభింపచేసిన స్మూతీలో ఉపయోగిస్తుంటే, మొదట దాన్ని కరిగించాల్సిన అవసరం లేదు. మీ ఐస్ క్యూబ్స్‌తో పాటు - లేదా స్థానంలో బ్లెండర్‌లోకి టాసు చేయండి. మీరు బచ్చలికూర ఘనీభవించిన ఘనాల వేడి వేడి సూప్‌లకు లేదా ఇతర వంటకాలకు నేరుగా జోడించవచ్చు, ఎందుకంటే మీరు వాటిని ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది, ఎందుకంటే వేడి త్వరగా మంచును కరుగుతుంది.
పురీ కోసం మీరు మొదట బ్లాంచ్ చేయాలా లేదా పచ్చిగా ఉంచాలా?
మొదట బ్లాంచ్ చేయండి. బచ్చలికూర చాలా సున్నితమైనది, మరియు చాలా ఎంజైమాటిక్ చర్య దెబ్బతినే -18 * సి (మీ ఫ్రీజర్ ఉష్ణోగ్రత) వద్ద ఆగిపోతుంది, అన్నీ నిరోధించబడవు. బచ్చలికూర ఈ విధంగా ఎక్కువసేపు ఉంటుంది.
బచ్చలికూరను బ్లాంచ్ చేయకుండా గడ్డకట్టడం మంచి ఆలోచన కాదా?
మీరు బచ్చలికూరను బ్లాంచ్ చేయకుండా స్తంభింపజేయవచ్చు; ఏదేమైనా, మీరు బచ్చలికూరను ఫ్రీజర్‌లో 6 నెలలకు మించి ఉంచబోతున్నట్లయితే 2 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
మీరు కాండం తీయాల్సిన అవసరం ఉందా?
కాండం పొడవుగా ఉంటే, అవును, గడ్డకట్టడానికి ముందు కాండం తొలగించాలి.
మీ స్తంభింపచేసిన బచ్చలికూర సలాడ్లలో ఉపయోగించడానికి చాలా మృదువుగా ఉంటుంది, పాస్తా, సూప్, సాస్, క్యాస్రోల్స్ మరియు మరిన్ని వంటి వంటలలో ఇది రుచికరంగా ఉంటుంది!
l-groop.com © 2020