బానోఫీ పై తయారు చేయడం ఎలా

ఈ ఆహ్లాదకరమైన డెజర్ట్ మొట్టమొదట 1970 లో బ్రిటన్లో కనిపించింది మరియు వేగంగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా క్లాసిక్ అయింది. [1] బానోఫీ పై క్రంచీ, జిగట, క్రీము మరియు రుచిగా ఉంటుంది. అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది, నింపడం మరియు క్రస్ట్ రెండూ దాదాపు ఫూల్ప్రూఫ్.

మేకింగ్ ది టోఫీ

మేకింగ్ ది టోఫీ
ఘనీకృత పాలను టిన్లను నీటితో కప్పండి. ఘనీకృత పాలు తెరవని రెండు టిన్ల నుండి లేబుళ్ళను తొలగించండి. గిలక్కాయలు రాకుండా ఉండటానికి వాటిని వారి వైపు ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి. టిన్ల పైభాగంలో కనీసం రెండు అంగుళాల (5 సెం.మీ) నీరు వచ్చేవరకు గది ఉష్ణోగ్రత నీటిని జోడించండి. [2]
  • ఘనీకృత పాలలో ఒక సాధారణ టిన్ 14 oz (1.75 కప్పులు / 400 గ్రా) కలిగి ఉంటుంది. వేరే పరిమాణాన్ని ఉపయోగిస్తుంటే, కనీసం 21 oz (2.6 కప్పులు / 600 గ్రా) పొందడానికి తగినంత డబ్బాలను ఉపయోగించండి.
మేకింగ్ ది టోఫీ
అప్పుడప్పుడు నీరు కలుపుతూ కనీసం రెండు గంటలు ఉడకబెట్టండి. ఇది మృదువైన, గోధుమ రంగు డుల్సే డి లేచే లేదా "టోఫీ" చేయడానికి ఘనీకృత పాలను పంచదార పాకం చేస్తుంది. క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయండి మరియు అవసరమైనంత ఎక్కువ నీరు జోడించండి. డబ్బాలు ఎప్పుడైనా గాలికి గురైతే, అవి వేడెక్కుతాయి మరియు పేలుతాయి. మీరు చీకటి, గొప్ప కారామెల్‌కు హామీ ఇవ్వాలనుకుంటే కనీసం రెండు గంటలు ఉడకబెట్టండి మరియు మూడు వరకు ఉడకబెట్టండి. [3]
  • సాంకేతికంగా, పాలు పంచదార పాకం కాకుండా "మెయిలార్డ్ ప్రతిచర్య" ను అనుభవిస్తాయి. ఒక సాధారణ కారామెల్ సాస్ పై ఫిల్లింగ్‌గా ఉపయోగించడానికి మందంగా ఉండదు. [4] X పరిశోధన మూలం
మేకింగ్ ది టోఫీ
చల్లబరచండి. డబ్బాలను పటకారులతో తీసివేసి వేడి నుండి దూరంగా ఉంచండి. తెరవడానికి ముందు వాటిని గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి, లేదా డుల్సే డి లేచే గందరగోళంగా బయటపడవచ్చు. [5]

క్రస్ట్ మేకింగ్

క్రస్ట్ మేకింగ్
పొయ్యిని వేడి చేయండి. దీన్ని 180ºC (350ºF) కు సెట్ చేయండి. [6]
క్రస్ట్ మేకింగ్
బిస్కెట్లు మరియు గ్రౌండ్ గింజలను కలపండి. ఉత్తర అమెరికా వంటకాలు సాధారణంగా గ్రాహం క్రాకర్ క్రస్ట్ కోసం పిలుస్తాయి, అయితే బ్రిటిష్ కుక్స్ జీర్ణ బిస్కెట్లు లేదా హాబ్నోబ్స్ కోసం చేరుతాయి. [7] మీరు ఎంచుకున్న పదార్ధం యొక్క 150 గ్రాముల బరువు (లేదా 9 పగలని గ్రాహం క్రాకర్లను లెక్కించండి) మరియు జిప్-లాక్ చేసిన బ్యాగ్‌లో 40 గ్రా (⅓ కప్) గ్రౌండ్ బాదం మరియు 40 గ్రా (⅓ కప్) గ్రౌండ్ హాజెల్ నట్స్‌తో కలపండి. [6]
  • గింజ రహిత సంస్కరణ కోసం, గింజలను ఎక్కువ బిస్కెట్లతో భర్తీ చేయండి.
  • మొత్తం గోధుమ గ్రాహం క్రాకర్స్ ఈ పై యొక్క తీపి తీపిని సమతుల్యం చేస్తాయి, కాని తేనె గ్రాహం క్రాకర్ క్రస్ట్ కలిసి మెరుగ్గా ఉంటుంది.
  • మరింత రుచి కోసం మీరు మొదట నేల గింజలను కాల్చవచ్చు.
క్రస్ట్ మేకింగ్
చక్కటి భాగాలుగా క్రష్ చేయండి. జిప్-లాక్ చేసిన బ్యాగ్ నుండి మీకు వీలైనంత గాలిని బయటకు నెట్టి, ఆపై దాన్ని మూసివేయండి. లోపల బిస్కెట్లు మెత్తగా చూర్ణం అయ్యేవరకు బ్యాగ్‌పై రోలింగ్ పిన్ను నొక్కండి.
  • మీరు పదార్థాలను ఒక పొడిగా కొట్టాల్సిన అవసరం లేదు. కొన్ని భాగాలు మీ పైకి కొద్దిగా క్రంచ్ కలుపుతాయి.
క్రస్ట్ మేకింగ్
కరిగించిన వెన్నతో కలపండి. పిండిచేసిన పదార్థాలను ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. 85 గ్రా (6 టేబుల్ స్పూన్లు) వెన్న కరిగించి, గిన్నెలో పోయాలి. [6] మిశ్రమం వదులుగా, ముతక ఇసుక యొక్క ఆకృతి అయ్యేవరకు ఒక ఫోర్క్ తో కదిలించు. [8]
క్రస్ట్ మేకింగ్
ఒక greased పాన్ లోకి నొక్కండి. 9 అంగుళాల (23 సెం.మీ) పై టిన్ లేదా వసంత-రూపం కేక్ పాన్ గ్రీజ్ చేయండి. బిస్కెట్-అండ్-బటర్ మిశ్రమాన్ని పాన్ యొక్క బేస్ మరియు భుజాలపై సమాన పొరలో నొక్కండి. ఒక గాజు పునాదితో క్రిందికి నెట్టడం ద్వారా బేస్ను కాంపాక్ట్ చేయండి.
క్రస్ట్ మేకింగ్
10-12 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. మీరు కొనసాగడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి.
  • ప్రత్యామ్నాయంగా, బేకింగ్‌ను దాటవేసి, కనీసం ఒక గంటపాటు ఫ్రిజ్‌లోని క్రస్ట్‌ను చల్లాలి. ఇది కొద్దిగా వదులుగా ఉండే క్రస్ట్ చేస్తుంది. [9] X పరిశోధన మూలం

పై సమీకరించడం

పై సమీకరించడం
ముక్కలు చేసిన అరటితో బేస్ కవర్. 3-4 పండిన అరటిపండును పీల్ చేసి సన్నగా ముక్కలు చేయాలి. ముక్కలను పై క్రస్ట్ పైకి వదలండి.
పై సమీకరించడం
అరటిపండు మీద ఉడికించిన ఘనీకృత పాలు చెంచా. ఘనీకృత పాలు టిన్లు చల్లబడిన తర్వాత వాటిని తెరవండి. 1½ టిన్ల (600 గ్రా / 2.6 కప్పులు) కంటెంట్లను అరటిపండ్లపై విస్తరించండి.
  • అరటిపండు మరియు ఘనీకృత పాలను రుచికి అనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయండి.
  • ఘనీకృత పాలు వంట తర్వాత లేత గోధుమరంగు మరియు మందంగా ఉండాలి.
పై సమీకరించడం
కొరడాతో క్రీమ్ తో టాప్. విప్ 480 ఎంఎల్ (2 కప్పులు) హెవీ విప్పింగ్ క్రీమ్ ఇది సెమీ-గట్టి శిఖరాలను ఏర్పరుస్తుంది వరకు. పై మీద ఉదారమైన మట్టిదిబ్బ చెంచా.
పై సమీకరించడం
పైన డార్క్ చాక్లెట్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. డార్క్ చాక్లెట్ షేవింగ్స్ యొక్క సొగసైన చల్లుకోవడంతో పై పూర్తి చేయండి.
పై సమీకరించడం
శీతలీకరణ (ఐచ్ఛికం). మీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఈ పైని వడ్డించవచ్చు, కాని ఫ్రిజ్‌లో 20 నిమిషాలు మిఠాయిని దృ text మైన ఆకృతికి సెట్ చేస్తుంది.
  • మీరు స్ప్రింగ్-ఫారమ్ పాన్‌ను ఉపయోగించినట్లయితే, సర్వ్ చేయడానికి ముందు క్రస్ట్‌ను విడుదల చేయడానికి అంచు చుట్టూ కత్తిని నడపండి. భుజాలను పాప్ అవుట్ చేసి, బేస్ మీద సర్వ్ చేయండి లేదా జాగ్రత్తగా ఒక ప్లేట్ కు బదిలీ చేయండి. జాగ్రత్తగా: క్రస్ట్ కాల్చకపోతే లేదా తగినంతగా కుదించబడకపోతే, దాని ఆకారాన్ని పట్టుకునేంత గట్టిగా ఉండకపోవచ్చు.
క్రీమ్ జోడించే ముందు నేను ఎంతసేపు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచగలను?
ఇది ఫ్రిజ్‌లో సుమారు 2 వారాల పాటు ఉంటుంది.
డబ్బా పాన్లో ఉన్నప్పుడు గ్యాస్ ఆన్ చేయాలా?
నం
లోహపు టిన్ రంగును ప్రభావితం చేస్తుంది కాబట్టి, మిగిలిపోయిన "టోఫీ" ను కొత్త, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి. మూడు వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సీలు ఉంచండి. [10]
బనాఫీ పై యొక్క ఆవిష్కర్త a పేస్ట్రీ క్రస్ట్ పిండిచేసిన బిస్కెట్ బేస్ బదులుగా. ఇది నింపకుండా ఉడికించినందున, బేస్ లో కొన్ని రంధ్రాలు వేయండి మరియు బబ్లింగ్ నివారించడానికి పేస్ట్రీ బరువులు లేదా ఎండిన బీన్స్ తో బరువు పెట్టండి. [11]
ఘనీకృత పాలతో పాన్ పొడిగా ఉంటే, డబ్బాలు పేలుతాయి. మీరు పాన్ కు హాజరు కాలేకపోతే, బదులుగా ఓవెన్లో నీటి స్నానంలో టిన్నులను ఉంచండి. పొయ్యిని 140ºC (280ºF) కన్నా ఎక్కువ సెట్ చేసి 3½ గంటలు ఉడికించాలి. [12]
l-groop.com © 2020