సెండోల్ ఎలా తయారు చేయాలి

సాంప్రదాయ డెజర్ట్ రకం మలేషియా, ఇండోనేషియా మరియు సింగపూర్, థాయిలాండ్ మరియు బర్మా ప్రాంతాలలో తరచుగా వడ్డిస్తారు. ఇది పామ్ షుగర్ సిరప్ మరియు కొబ్బరి పాలతో తియ్యగా ఉండే చిన్న ఆకుపచ్చ జెల్లీ లాంటి నూడుల్స్ కలిగి ఉంటుంది. “సెండోల్” అనే పదం ఆకుపచ్చ నూడుల్స్ ను సూచిస్తుంది, వీటిని బియ్యం పిండితో తయారు చేస్తారు మరియు అనేక రకాలుగా వడ్డిస్తారు. సెండల్‌ను తయారుచేసే పనిలో ఎక్కువ భాగం నూడుల్స్‌ను తయారుచేసేటట్లు చేస్తుంది, తరువాత వాటిని చల్లని, రిఫ్రెష్ టాపింగ్స్‌తో ఆస్వాదించవచ్చు.

గ్రీన్ జెల్లీ నూడుల్స్ తయారు

గ్రీన్ జెల్లీ నూడుల్స్ తయారు
పాండన్ ఆకులను నీటితో కలపండి. కట్ మిళితం చేయడానికి వాటిని సిద్ధం చేయడానికి చిన్న ముక్కలుగా ఆకులు. పాండన్ ఆకులను బ్లెండర్లో 20 oun న్సుల (సుమారు 600 గ్రాముల) నీటితో ఉంచండి. పాండన్ ఆకుల రంగు మరియు వాసనతో నీటిని చొప్పించడానికి అధిక వేగంతో కలపండి. పెద్ద భాగాలు లేదా ఆకుల ముక్కలు ఉండకూడదు. [1]
  • మీరు సమయం తక్కువగా ఉంటే లేదా తాజా పాండన్ ఆకులను కలపడానికి ఇబ్బంది పడకూడదనుకుంటే, మీ స్థానిక ఆసియా సూపర్ మార్కెట్ వద్ద పాండన్ సారం కోసం చూడండి.
గ్రీన్ జెల్లీ నూడుల్స్ తయారు
నిస్సారమైన కుండలో నీటిని వడకట్టండి. స్టవ్‌టాప్‌పై ఒక కుండ లేదా సాస్‌పాన్‌పై చక్కటి మెష్ స్ట్రైనర్‌ను ఉంచండి. మిగిలిపోయిన ఫైబరస్ ముక్కలను పట్టుకోవటానికి పాండన్ ఆకుతో నిండిన నీటిని స్ట్రైనర్ ద్వారా పోయాలి. విచ్చలవిడి భాగాలు లేదా ఆకృతిలో అసమానతలను తనిఖీ చేయడానికి కుండలో నీటిని కదిలించండి. [2]
  • పాండన్ ఆకులు కలిపిన తర్వాత నీరు గొప్ప గడ్డి ఆకుపచ్చ రంగులో ఉండాలి.
గ్రీన్ జెల్లీ నూడుల్స్ తయారు
బియ్యం, ముంగ్ బీన్ మరియు టాపియోకా పిండి జోడించండి. 3-4 oun న్సుల (100 గ్రాముల) బియ్యం పిండి, 2 oun న్సుల (50 గ్రా) టాపియోకా పిండి మరియు అర oun న్స్ (10 గ్రా) ముంగ్ బీన్ పిండిని పాండన్ నీటితో కుండలో వేయండి. పిండి సమానంగా పంపిణీ అయ్యే వరకు మిశ్రమాన్ని ఒక చెంచాతో కలపండి. [3]
  • సాంప్రదాయకంగా, ముంగ్ బీన్ పిండి మరియు / లేదా బియ్యం పిండిని ఉపయోగించి సెండోల్ తయారు చేస్తారు. ముంగ్ బీన్ పిండిని కనుగొనడం కష్టం, కానీ సాధారణ బియ్యం పిండిని ఉపయోగించి సులభంగా ప్రత్యామ్నాయం చేస్తారు.
  • కొద్దిగా టాపియోకా పిండి జెల్లీ నూడుల్స్ చిక్కగా మరియు సరైన సంస్థ, నమలని ఆకృతిని ఇవ్వడానికి సహాయపడుతుంది.
గ్రీన్ జెల్లీ నూడుల్స్ తయారు
చిక్కగా మరియు చిక్కగా కదిలించు. పొయ్యిని తక్కువ వేడికి ఆన్ చేయండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సెండల్ పదార్థాలను వేడెక్కడానికి అనుమతించండి. ఇది వేడెక్కుతున్నప్పుడు, మిశ్రమం మందపాటి పేస్ట్‌గా మారుతుంది. సెండోల్ మిశ్రమాన్ని కాల్చకుండా నిరోధించడానికి వేడిని తక్కువగా ఉంచండి. [4]
  • సెండల్ మిశ్రమాన్ని చిక్కగా చేయడానికి 10-15 నిమిషాలు పట్టవచ్చు, బహుశా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ఈ మిశ్రమాన్ని పిండిగా అమర్చడానికి ముందు నీరు నెమ్మదిగా ఆవిరైపోతుంది.

పామ్ షుగర్ సిరప్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను

పామ్ షుగర్ సిరప్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను
ఒక సాస్పాన్లో పదార్థాలను కలపండి. ప్రత్యేక సాస్పాన్లో, జోడించండి , బ్రౌన్ షుగర్ మరియు నీరు. మీరు కోరుకుంటే, సిరప్‌ను వాటి రుచితో నింపడానికి మిగిలిన మొత్తం పాండన్ ఆకులను జోడించండి. మరింత ప్రామాణికత మరియు మరింత సంక్లిష్టమైన రుచి కోసం, లై లేదా ఆల్కలీన్ నీటి స్ప్లాష్ జోడించండి. [5]
  • గులా మేలకా ఆగ్నేయాసియా మూలం యొక్క ఉత్పత్తి. తేదీ, కొబ్బరి లేదా సాగో అరచేతి నుండి సాప్ను ఉడకబెట్టడం మరియు ఘనీభవించడం మరియు దీనిని స్వీటెనర్గా ఉపయోగించడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. [6] X పరిశోధన మూలం
  • గులా మేలకా ఒక ఘన బ్లాక్ వలె ప్యాక్ చేయబడింది. గులా మేలకా యొక్క చిన్న విభాగాలను కత్తిరించడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి, తద్వారా పని చేయడం సులభం అవుతుంది. [7] X పరిశోధన మూలం
పామ్ షుగర్ సిరప్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను
గులా మేలకా మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు మిశ్రమాన్ని ఉడికించాలి. గులా మేలకా, బ్రౌన్ షుగర్, నీరు మరియు పాండన్ ఆకులను మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడి చేయండి. గులా మేలకా మరియు చక్కెర త్వరగా కరుగుతాయి, కాబట్టి మిశ్రమం మండిపోకుండా చూసుకోవటానికి సాస్పాన్ మీద నిఘా ఉంచండి. మిశ్రమాన్ని డౌన్ ఉడికించినప్పుడు కదిలించు. [8]
  • గౌలా మేలకాను బ్రౌన్ షుగర్‌తో కలిపితే అరచేతి చక్కెర సిరప్‌కు అరచేతి యొక్క చేదును తగ్గించేటప్పుడు రిచ్ కారామెల్ రుచి వస్తుంది.
  • అరచేతి చక్కెర సిరప్‌లో ఉడికించినప్పుడు ఎక్కువ పాండన్ ఆకులు కొన్నిసార్లు కలుపుతారు, కాని అవి అవసరం లేదు.
పామ్ షుగర్ సిరప్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను
వేడిని తగ్గించి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. స్టవ్ పైభాగాన్ని అత్యల్ప అమరికకు తిప్పండి మరియు మీరు సెండోల్ సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు అరచేతి చక్కెర సిరప్ మిశ్రమాన్ని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. గులా మేలకా లేదా బ్రౌన్ షుగర్లో మిగిలిన ముద్దలను విచ్ఛిన్నం చేయండి. ఎక్కువ కాలం మిశ్రమం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అది సున్నితమైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది మరియు ప్రతి రుచులను బాగా సూచిస్తుంది. [9]
  • అరచేతి చక్కెర సిరప్ వెచ్చని మాపుల్ సిరప్‌కు సమానమైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉండాలి. సిరప్ చాలా మందంగా ఉంటే అది ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, నెమ్మదిగా ఎక్కువ నీరు కలపండి. ఉడకబెట్టడం పూర్తయ్యే సమయానికి, ఇది సెండోల్ మీద సులభంగా పోయడానికి తగినంత సన్నగా ఉండాలి.
పామ్ షుగర్ సిరప్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను
చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి. వేడి నుండి సాస్పాన్ తొలగించి పక్కన పెట్టండి. అరచేతి చక్కెర సిరప్ శీతలీకరణ ప్రారంభించనివ్వండి. మీరు సెండోల్‌ను వడకట్టేటప్పుడు లేదా చల్లబరిచేటప్పుడు ఈ ప్రక్రియ యొక్క భాగం చేయవచ్చు, తద్వారా సిరప్ సర్వ్ చేయడానికి సమయం వచ్చిన తర్వాత ఇంకా వెచ్చగా ఉంటుంది. [10]
  • అరచేతి చక్కెర సిరప్ ఎక్కువగా చల్లబరచవద్దు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ఇది కంజీల్ అవుతుంది మరియు గట్టిపడటం ప్రారంభమవుతుంది. ఇది జరిగితే, ఒక స్ప్లాష్ నీటిని వేసి, అది కరిగించి, మళ్లీ కరిగిపోయే వరకు వేడి చేయండి.

సెండోల్‌కు సేవలు అందిస్తోంది

సెండోల్‌కు సేవలు అందిస్తోంది
చల్లటి నీటిలో సెండోల్ను వడకట్టండి. చల్లటి నీరు మరియు ఐస్ క్యూబ్స్‌తో ఒక గిన్నె నింపండి. చిక్కగా ఉన్న సెండల్ మిశ్రమాన్ని పాస్తా స్ట్రైనర్‌లో పోయాలి. అప్పుడు, ఒక చెంచా లేదా ఇతర అమలును విస్తృత, కొద్దిగా వంగిన ఉపరితలంతో వాడండి, సెండల్‌ను స్ట్రైనర్‌లోని రంధ్రాల ద్వారా ఒక సమయంలో కొద్దిగా బలవంతం చేయండి. సెండల్ అంటుకోకుండా ఉండటానికి మీరు ఎప్పటికప్పుడు చెంచా తడి చేయవలసి ఉంటుంది. [11]
  • మంచు నీరు సెండల్ దృ firm ంగా మారడానికి కారణమవుతుంది, తద్వారా నూడుల్స్ వాటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
  • బంగాళాదుంప రైసర్‌ను సెండల్ నూడుల్స్‌ను మరింత తేలికగా వడకట్టడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. [12] X పరిశోధన మూలం
సెండోల్‌కు సేవలు అందిస్తోంది
కొబ్బరి పాలు రెడీ. ప్రత్యేక సాస్పాన్లో, 1-2 కప్పుల కొబ్బరి పాలను క్లుప్తంగా మరిగించాలి. పాలు ముడి లేదా చికిత్స చేయకపోతే ఇది ఏదైనా బ్యాక్టీరియాను తొలగిస్తుంది మరియు త్వరగా చెడిపోకుండా చేస్తుంది. క్రమంగా వేడిని తగ్గించి, పాలు చల్లబరచండి. ఇది గది ఉష్ణోగ్రతకు తిరిగి వచ్చాక, దానిని చిన్న కంటైనర్‌లో ఉంచి, దానిని సెండల్‌కు చేర్చే వరకు అతిశీతలపరచుకోండి.
  • కొబ్బరి పాలను పాండన్ ఆకులు, పంచదార మరియు చిటికెడు సముద్రపు ఉప్పుతో ఆరబెట్టి, ఆపై సాంప్రదాయ శైలి సెండోల్ కోసం చల్లాలి.
  • ఏ పాశ్చరైజేషన్ ప్రక్రియకు గురిచేయని కొబ్బరి పాలను ఉడకబెట్టడం ఎల్లప్పుడూ సురక్షితం. [13] యుఎస్ నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హెల్త్ నుండి ఎక్స్ ట్రస్ట్వర్తి సోర్స్ పబ్మెడ్ సెంట్రల్ జర్నల్ ఆర్కైవ్ మూలానికి వెళ్ళండి
సెండోల్‌కు సేవలు అందిస్తోంది
సెండల్ నూడుల్స్ ను ఒక కప్పు లేదా గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. సెండల్ నూడుల్స్ చల్లబరచడానికి మరియు సెటప్ చేయడానికి కొన్ని నిమిషాలు గడిచిన తరువాత, వాటిని చల్లటి నీటి నుండి తీసివేసి, మీకు నచ్చిన వంటలలోకి తీయండి. సెండోల్ సాధారణంగా ఐస్‌డ్ డ్రింక్‌గా వడ్డిస్తారు లేదా ఐస్ క్రీం వంటి గిన్నె నుండి తింటారు. [14]
  • ప్రతి వడ్డింపు కోసం రెండు పెద్ద చెంచాల సెండాల్ ఉపయోగించండి. చివరి వంటకం సుమారు ⅓ సెండల్, ⅓ మంచు మరియు / లేదా ముక్కలు చేసిన పండ్లు మరియు 1/3 కొబ్బరి పాలను కలిగి ఉండాలి.
సెండోల్‌కు సేవలు అందిస్తోంది
కొబ్బరి పాలు మరియు ఇతర పదార్ధాలతో టాప్. అనేక oun న్సుల కొబ్బరి పాలను సెండల్ నూడుల్స్ మీద పోయాలి. ఈ సమయంలో, మీరు మీ ప్రాధాన్యతకు అనుగుణంగా మంచు, అదనపు గులా మేలకా చక్కెర లేదా వివిధ ముక్కలు చేసిన పండ్లను జోడించవచ్చు. ఇండోనేషియా మరియు మలేషియాలో కొన్ని ప్రసిద్ధ సాంప్రదాయ ఎంపికలు జాక్‌ఫ్రూట్, రెడ్ బీన్స్, పసి తాటి గింజలు మరియు దురియన్. [15]
  • మందమైన ఘనీకృత రకానికి బదులుగా మీరు ద్రవ, త్రాగడానికి కొబ్బరి పాలను కొనుగోలు చేశారని నిర్ధారించుకోండి.
సెండోల్‌కు సేవలు అందిస్తోంది
అరచేతి చక్కెర సిరప్ మీద లాడిల్ చేయండి. చివరగా, వెచ్చని అరచేతి చక్కెర సిరప్ యొక్క రెండు చెంచాల సెండల్ పైభాగంలో చినుకులు వేయండి. మీరు పానీయంగా కలిగి ఉంటే గుండు ఐస్ లేదా ఐస్ క్యూబ్స్ జోడించండి. సెండోల్ ఒక విందు తర్వాత తేలికపాటి డెజర్ట్, మసాలా వంటకాల వేడిని సమతుల్యం చేయడానికి తీపి ఆకలి లేదా వేడి రోజున రిఫ్రెష్ పానీయంగా పనిచేస్తుంది. [16]
  • అరచేతి చక్కెర సిరప్‌ను తక్కువ మొత్తంలో వాడండి మరియు రుచికి ఎక్కువ జోడించండి. ఇది చాలా తీపిగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీకు కొంచెం మాత్రమే అవసరం.
సెండోల్‌కు సేవలు అందిస్తోంది
పూర్తయ్యింది.
ఐస్ నీటిలో ఉంచిన తర్వాత సెండల్ నూడుల్స్ గట్టిపడటం నుండి నేను ఎలా ఆపగలను?
కొంచెం ముందు వాటిని బయటకు తీయండి. ఐస్ వాటర్ బాత్ నూడుల్స్ చక్కగా మరియు దృ firm ంగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది, కాని అవి కొన్ని నిమిషాలు మాత్రమే స్నానంలోనే ఉండాలి. ఇకపై వారు కఠినంగా మారవచ్చు.
మీరు తయారుగా ఉన్న కొబ్బరి పాలను ఉపయోగిస్తుంటే, టాప్ సెండోల్‌కు ఉపయోగించే ముందు ఉడకబెట్టండి. ఇది ద్రవాన్ని సన్నగా చేస్తుంది మరియు త్వరగా పాడుచేయకుండా చేస్తుంది.
సెండల్ నూడుల్స్ ఏర్పడటానికి మీకు పెద్ద స్ట్రైనర్ లేకపోతే, కేక్ అలంకరణ లేదా పైపింగ్ బ్యాగ్ ఉపయోగించండి. దీనికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ మీకు నూడుల్స్ పరిమాణం మరియు పొడవుపై ఎక్కువ నియంత్రణ ఉంటుంది.
వేడి రోజున సెండల్‌ను కోల్డ్ ట్రీట్‌గా వడ్డించండి లేదా మంటను తగ్గించడానికి మసాలా భోజనాన్ని అనుసరించండి.
సెండోల్ చల్లగా ఉంటుంది. మంచు కరిగే ముందు తాగండి లేదా తినండి!
ఇంట్లో సెండల్ చేయడానికి ప్రయత్నించే ముందు జాబితా చేయబడిన ఏదైనా పదార్థాలకు మీకు అలెర్జీ లేదని నిర్ధారించుకోండి.
దాని ప్రాధమిక పదార్ధాల పోషక విషయాల కారణంగా, సెండోల్ కొవ్వు, కొలెస్ట్రాల్ మరియు చక్కెరలో చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. అందుకని, ఇది గొప్ప ఆరోగ్య ఆహారాన్ని తయారు చేయదు. మీరు డైట్‌లో ఉంటే తక్కువగా ఆనందించండి.
l-groop.com © 2020