చాక్లెట్ నౌగాటిన్స్ ఎలా తయారు చేయాలి

నౌగాటిన్స్ రుచికరమైన, పాత-కాలపు చాక్లెట్ క్యాండీలు. వీటిని తయారు చేయడానికి తయారీ ప్రక్రియలో మీ జాగ్రత్తగా శ్రద్ధ అవసరం. చాలావరకు మీరు నౌగాటిన్‌లను కనుగొంటారు: పండుగ సీజన్‌కు గొప్పది, ప్రియమైనవారికి బహుమతులుగా ఇవ్వడానికి లేదా మధ్యాహ్నం టీతో వడ్డించడానికి తగినది.
ఒక సాస్పాన్లో చక్కెర, గ్లూకోజ్, తేనె మరియు నీరు కలపండి. వేడి మీద ఉంచండి మరియు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. 248 ° F (120 ° C) గురించి హార్డ్ బాల్ దశకు ఉడకనివ్వండి.
గుడ్లు కొట్టే ముందు వాటికి ఉప్పు కలపండి.
  • తరువాత క్రమంగా సిరప్‌లో కొంత భాగం పోయాలి, గుడ్డు కొట్టేవారితో నిరంతరం కొట్టుకుంటుంది.
సిరప్ యొక్క మిగిలిన భాగాన్ని వేడి చేయండి, చల్లటి నీటిలో పరీక్షించినప్పుడు పెళుసుగా ఉండే వరకు సిరప్ ఉడకబెట్టడం లేదా 290 ° F (143 ° C) ఉష్ణోగ్రత కోసం మిఠాయి థర్మామీటర్ పరీక్షను వాడండి.
కొట్టిన గుడ్లు మరియు సిరప్ మిశ్రమంలో క్రమంగా సిరప్‌ను మడవండి, నిరంతరం కొట్టుకుంటుంది.
మిశ్రమాన్ని సాస్పాన్కు తిరిగి ఇవ్వండి, వేడి మీద ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటిలో పరీక్షించినప్పుడు స్ఫుటమైన వరకు నిరంతరం కొట్టండి.
ఒక సాధారణ రొట్టె టిన్ కంటే కొంచెం పెద్ద వెన్న పాన్ లోకి పోయాలి.
పక్కన పెట్టి, వెన్న పాన్లో మిశ్రమాన్ని చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. సుమారు 1 -1 1/4-పొడవు మరియు 3/8 "వెడల్పుతో ముక్కలుగా కత్తిరించడానికి కొనసాగండి.
ముక్కలు కోట్. చాక్లెట్ మరియు కోటు కరిగించడానికి డబుల్ బాయిలర్ ఉపయోగించండి. అవసరమైతే చిన్న ముక్కలుగా చాక్లెట్ విచ్ఛిన్నం.
  • పాన్ మీద రిఫ్రిజిరేటర్లో చాక్లెట్ సెట్ చేయనివ్వండి.
l-groop.com © 2020