ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు ఎలా తయారు చేయాలి

ఇంగ్లీష్ మఫిన్ కంటే ఉదయం వెన్నను గీరిన మంచి అల్పాహారం రొట్టెలు ఉన్నాయి. ముక్కులు మరియు క్రేనీలు జామ్ మరియు వెన్నను సంపూర్ణంగా పట్టుకునేలా తయారు చేస్తారు మరియు తేలికపాటి, అవాస్తవిక కేకులు బాగా పొడిగా లేకుండా బాగా కాల్చుకుంటాయి. అయితే, మంచి భాగం ఏమిటంటే, అవి ఇంట్లో తయారు చేయడం నిజంగా చాలా సులభం - కష్టతరమైన భాగం అవి పెరుగుతున్నంత వరకు వేచి ఉన్నాయి! 8-10 ఇంగ్లీష్ మఫిన్‌లను చేస్తుంది.

చేతితో రూపొందించిన ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు

చేతితో రూపొందించిన ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు
మిక్సింగ్ గిన్నెలో 3/4 కప్పు పొడి పాలు, 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు తగ్గించడం మరియు 1 1/2 కప్పుల వేడినీరు జోడించండి. ఉప్పు మరియు చక్కెర స్ఫటికాలు కరిగిపోయే వరకు కలపండి. మిశ్రమంగా ఉన్నప్పుడు, ఈ మిశ్రమం చల్లబరుస్తున్నప్పుడు తదుపరి దశకు వెళ్లండి.
  • పొడి కాలు కాంబోకు 1 కప్పు వేడెక్కిన పాలను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు, అలాగే [1] X పరిశోధన మూలం
చేతితో రూపొందించిన ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు
మరొక గిన్నెలో, 1 1/2 కప్పు వెచ్చని నీటిలో ఈస్ట్ మరియు 1/8 టీస్పూన్ చక్కెర జోడించండి. నీరు స్పర్శకు చాలా వెచ్చగా ఉండాలి, కానీ అంత వెచ్చగా ఉండకూడదు, మీరు మీ వేలును కాల్చకుండా అంటుకోలేరు - కేవలం "వేడి" అంచున. చక్కెరలో కదిలించు మరియు ఈస్ట్ జోడించండి, నురుగు వరకు 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
చేతితో రూపొందించిన ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు
పొడి పాల మిశ్రమానికి ఈస్ట్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి. ప్రతిదీ కలపడానికి గట్టి గరిటెలాంటి లేదా చెక్క చెంచా ఉపయోగించండి. ఈ మిశ్రమం నురుగు మరియు బబుల్లీగా ఉండాలి.
చేతితో రూపొందించిన ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు
పిండి, మిగిలిన ఉప్పు వేసి గట్టి గరిటెలాంటి తో బాగా కలపండి. మీ స్టాండ్ మిక్సర్‌పై ఒక ఫ్లాట్ చెక్క చెంచా, గట్టి గరిటెలాంటి లేదా ఫ్లాట్ బ్లేడుతో అన్నింటినీ కొట్టండి, ప్రతిదీ షాగీ, కొంతవరకు అంటుకునే పిండిలో కలిపే వరకు కదిలించు.
  • ఉప్పు ఈస్ట్ ఉత్పత్తిని నిలిపివేయవచ్చు లేదా నెమ్మదిస్తుంది. అందుకే మీరు మొదట దానిలో సగం మాత్రమే జతచేస్తారు. [2] X పరిశోధన మూలం
చేతితో రూపొందించిన ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు
పిండిని పిండిన ఉపరితలంపై లేదా పిండి హుక్తో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మీకు స్టాండ్ మిక్సర్ ఉంటే, డౌ హుక్ని అటాచ్ చేసి, షాగీ డౌ మీద 4-5 నిమిషాలు పని చేయనివ్వండి, మీకు మెరిసే, మృదువైన బంతి డౌ వచ్చేవరకు. కాకపోతే, పిండితో కట్టింగ్ బోర్డ్ చల్లి దానిపై పిండిని తిప్పండి. పిండి మెరిసే, ఘనమైన గిన్నె వచ్చేవరకు 3-4 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఇది కేవలం అంటుకునేలా ఉండాలి మరియు మీరు దానిలోకి నొక్కిన తర్వాత తిరిగి బౌన్స్ అవ్వండి. మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుట:
  • పిండి నడుము ఎత్తు గురించి నిలబడండి, మీ బరువును మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతుంది.
  • మీరు టాకో షెల్ ఆకారాన్ని తయారు చేస్తున్నట్లుగా పిండిలో సగం గురించి మడవండి.
  • మీ చేతి మడమను ఉపయోగించి పిండిని దానిలోకి క్రిందికి నొక్కండి, మడత "సీలింగ్" చేయండి.
  • పిండిని పావు మలుపు తిప్పండి మరియు పునరావృతం చేయండి. |
  • పిండి మెరిసే, గుండ్రని బంతి అయ్యేవరకు మడత, నొక్కడం మరియు తిప్పడం కొనసాగించండి.
  • పిండి మీకు ఎక్కువగా అంటుకుంటే, మీ చేతులకు మరియు కౌంటర్‌టాప్‌కు కొంచెం ఎక్కువ పిండిని జోడించండి. [3] X పరిశోధన మూలం
చేతితో రూపొందించిన ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు
గిన్నెను కవర్ చేసి, పిండి కనీసం ఒక గంట వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగనివ్వండి. పిండి మీద తడిగా ఉన్న టవల్ ఉంచండి మరియు అది పెరిగేకొద్దీ కూర్చునివ్వండి. ఇది మీరు ప్రారంభించిన దాని కంటే రెట్టింపు పెద్దదిగా ఉండాలి.
  • మీరు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే పిండిని 24 గంటల వరకు పెంచవచ్చు మరియు కొంతమంది కుక్‌లు ఇది మంచి రుచికి దారితీస్తుందని నమ్ముతారు. మరుసటి రోజు, మీరు చేయాల్సిందల్లా మఫిన్లను ఆకృతి చేసి ఉడికించాలి. [4] X పరిశోధన మూలం
చేతితో రూపొందించిన ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు
పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి పిండిని 10 సరి ముక్కలుగా విభజించి, ఆపై బంతుల్లో వేయండి. ఇవి మీ మఫిన్‌లుగా ఉంటాయి, కాబట్టి చక్కగా, ముక్కలు కూడా పొందడానికి ప్రయత్నించండి, అందువల్ల అవన్నీ చక్కగా ఉడికించాలి. మీరు మఫిన్లు ఎంత పెద్దదిగా ఉండాలని కోరుకుంటున్నారో బట్టి మీకు కావలసినన్ని విభిన్న ముక్కలను కత్తిరించవచ్చు, కానీ ఈ రెసిపీ చక్కగా 10 మధ్య తరహా ఇంగ్లీష్ మఫిన్‌లను సృష్టిస్తుంది.
  • పిండి దానికి అంటుకుంటే కత్తి లేదా మీ చేతులను తేలికగా పిండి చేయండి.
  • ఈ పిండి వండినప్పుడు కొద్దిగా విస్తరిస్తుందని తెలుసుకోండి.
చేతితో రూపొందించిన ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు
పార్చ్మెంట్ కాగితంతో బేకింగ్ షీట్ను లైన్ చేయండి మరియు మొక్కజొన్నతో సరళంగా చల్లుకోండి. పిండి బంతులను షీట్ పైన ఉంచండి, ప్రతి వైపు ఒక అంగుళం స్థలాన్ని వదిలివేయండి (అవి పెరుగుతాయి మరియు విస్తరిస్తాయి). మొక్కజొన్నతో టాప్స్ చల్లుకోండి, తద్వారా మీ మఫిన్ల టాప్స్ మరియు బాటమ్‌లపై క్లాసిక్ క్రంచీ బిట్స్ ఉంటాయి.
చేతితో రూపొందించిన ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు
మఫిన్లు మరో గంట పాటు పెరగనివ్వండి. పెరుగుతున్న దశ ఈస్ట్ పిండి లోపల గాలిని సృష్టించడానికి అనుమతిస్తుంది, అందుకే ఇది ఉబ్బిపోతుంది. ఇదే గాలి బుడగలు గొప్ప ఆంగ్ల మఫిన్‌లో మూలలు మరియు క్రేనీలను సృష్టిస్తాయి, మీరు వెతుకుతున్న ఖచ్చితమైన ఆకృతిని రూపొందిస్తాయి.
  • మీరు హడావిడిగా ఉంటే, మీరు ఈ రెండవ పెరుగుదలను దాటవేయవచ్చు మరియు వంట ప్రారంభించవచ్చు. ఆకృతి చాలా పరిపూర్ణంగా ఉండకపోయినా అవి మంచి రుచి చూస్తాయి. [5] X పరిశోధన మూలం
చేతితో రూపొందించిన ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు
300F కు గ్రిడ్‌ను వేడి చేయండి లేదా మీడియం వేడి చేయడానికి పాన్ చేయండి. ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు గట్టిగా, కాల్చిన క్రస్ట్ పొందడానికి త్వరగా ఉడికించాలి, కానీ నెమ్మదిగా తగినంతగా ఇన్సైడ్లు కూడా ఉడికించాలి. మీ గ్రిడ్ మీరు ఉష్ణోగ్రతలను ఎంచుకుంటే, దాన్ని 300 కి సెట్ చేయండి. కాకపోతే, లేదా బదులుగా కాస్ట్-ఇనుము లేదా నాన్-స్టిక్ పాన్ ఉపయోగించాలనుకుంటే, దానిని మీడియం వేడికి సెట్ చేసి, చక్కగా మరియు వేడిగా ఉండనివ్వండి.
చేతితో రూపొందించిన ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు
వేడిచేసిన తర్వాత గ్రిడ్‌లోకి వెన్న పాట్ జోడించండి. తెలుసుకోండి, మీరు ఒకసారి, వెన్న కాలిపోయే ముందు మీరు రెసిపీని కొనసాగించడానికి సిద్ధంగా ఉండాలి. మీకు చాలా అవసరం లేదు - ప్రతి 5-6 మఫిన్లకు 1/2 టేబుల్ స్పూన్ మంచిది.
చేతితో రూపొందించిన ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు
పాన్ లేదా గ్రిడ్కు డౌ బంతులను జోడించండి, అంగుళం అంతరం. పిండి బంతులను, ఎగువ మరియు దిగువ మొక్కజొన్నతో కప్పబడి, వేడి గ్రిడ్లో వేయండి మరియు వాటిని ఉడికించాలి. మీకు మఫిన్ రౌండ్లు ఉంటే - మఫిన్ ఆకారాన్ని ఉంచడంలో సహాయపడే చిన్న రింగులు, వాటిని గ్రిడ్‌లోకి జోడించి, మీ డౌ బంతులను వాటి మధ్యలో ఉంచండి.
  • మఫిన్ రింగులు అవసరం లేదు కానీ మరింత ఏకరీతి ఆకారానికి దారి తీస్తాయి. క్యాన్ ఓపెనర్‌తో కత్తిరించిన టాప్స్ మరియు బాటమ్స్ రెండింటినీ కలిగి ఉన్న ట్యూనా డబ్బాలు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం. [6] X పరిశోధన మూలం
చేతితో రూపొందించిన ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు
ప్రతి మఫిన్‌ను ప్రతి వైపు 5-6 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీరు సుమారు 5 నిమిషాల తర్వాత మఫిన్‌లను తిప్పండి. పల్టీలు కొట్టినప్పుడు, వండిన వైపు ఆకర్షణీయమైన ముదురు గోధుమ రంగు ఉండాలి, కానీ మీకు చాలా త్వరగా దొరికితే చింతించకండి - అవసరమైతే ఒక వైపు పూర్తి చేయడానికి మీరు వాటిని మళ్లీ తిప్పవచ్చు. [7]
చేతితో రూపొందించిన ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు
రెండు వైపులా బ్రౌన్ అయ్యాక, తీసివేసి, చల్లబరచడానికి వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి. కేంద్రాలు ఉడికినట్లు నిర్ధారించుకోండి - బయటి అంచు ఇక మెరిసే లేదా డౌటీగా ఉండకూడదు, కానీ గట్టిగా మరియు ఉడికించాలి. మీరు వాటిని చాలా త్వరగా తీసివేస్తే, మఫిన్లను 350 ఎఫ్ ఓవెన్లో 3-4 నిమిషాలు పూర్తి చేయండి. [8]
చేతితో రూపొందించిన ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు
మఫిన్లను చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు తరువాత ఫోర్క్తో విభజించండి. అన్ని ముక్కులు మరియు క్రేన్లతో సహా ఉత్తమమైన ఆకృతిని పొందడానికి, మీరు కత్తితో కాకుండా ఫోర్క్ తో తెరిచిన మఫిన్‌ను కత్తిరించేలా చూసుకోండి. ఇది అన్ని గాలి పాకెట్స్ చెక్కుచెదరకుండా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది. [9]

వైవిధ్యాలు మరియు ఇతర వంటకాలను ఉపయోగించడం

వైవిధ్యాలు మరియు ఇతర వంటకాలను ఉపయోగించడం
ఈ సరళమైన "వన్-పాట్" రెసిపీతో స్టాండ్ మిక్సర్‌లో ప్రతిదీ కలపండి. కింది పదార్థాలు మీ కిచెన్-ఎయిడ్ లేదా మరొక స్టాండ్ మిక్సర్‌లో కలిసిపోతాయి. అప్పుడు, తెడ్డు అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించి, అన్నింటినీ కలపండి. పదార్థాలు కలిపిన తర్వాత, డౌ హుక్ మీద ఉంచి, 3-4 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుట
  • 1 3/4 కప్పులు గోరువెచ్చని పాలు
  • 3 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
  • 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్
  • 1 పెద్ద గుడ్డు, తేలికగా కొట్టబడింది
  • 4 1/2 కప్పులు (19 oun న్సులు) కింగ్ ఆర్థర్ అన్‌లీచెడ్ బ్రెడ్ పిండి
  • 2 టీస్పూన్లు తక్షణ ఈస్ట్ [10] X పరిశోధన మూలం
వైవిధ్యాలు మరియు ఇతర వంటకాలను ఉపయోగించడం
రెసిపీకి గుడ్డు జోడించండి కొంచెం ధనిక ఇంగ్లీష్ మఫిన్ పొందండి. ఇది చల్లబడిన తర్వాత వెచ్చని పాల మిశ్రమానికి జోడించండి, ఇది గుడ్డు వంట చేయకుండా నిరోధిస్తుంది. సాధారణం వంటి రెసిపీలో కొట్టండి, అక్కడ నుండి కొనసాగించండి. గుడ్లు కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ధనిక, కొద్దిగా దట్టమైన మఫిన్‌కు దారితీస్తాయి.
వైవిధ్యాలు మరియు ఇతర వంటకాలను ఉపయోగించడం
కుదించడానికి బదులుగా కొబ్బరి నూనె, ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా వెన్న వాడండి. ఈ పదార్ధాలన్నీ పదార్థాలను బంధించడానికి ఉపయోగించే కొవ్వులు, మరియు అవన్నీ సూక్ష్మంగా రుచిని మరియు మీ మఫిన్‌లను మార్చడానికి ఉపయోగపడతాయి. అయితే, ఇక్కడ ఆలివ్ ఆయిల్ మాత్రమే ద్రవ కొవ్వు అని గమనించండి, అంటే దానిని పూర్తిగా స్వంతంగా ఉపయోగించుకునే బదులు వెన్నతో సగం మరియు సగం విభజించాలి. [11] [12]
వైవిధ్యాలు మరియు ఇతర వంటకాలను ఉపయోగించడం
మీ ఇంగ్లీష్ మఫిన్‌ను అదనపు 3/4 కప్పు పాలతో సాధారణ క్రంపెట్‌గా మార్చండి. సన్నగా ఉండే ఇంగ్లీష్ క్రంపెట్ కోసం చూస్తున్నారా? క్రంపెట్లకు సన్నగా, దాదాపు పాన్కేక్ లాంటి పిండి అవసరం తప్ప, రెసిపీ దాదాపు ఖచ్చితమైనది. అదనపు పాలు మీ కోసం దీన్ని కవర్ చేస్తుంది, కానీ మీరు వంట చేసేటప్పుడు మఫిన్ రింగులను ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది - ఇంగ్లీష్ మఫిన్ డౌ లాగా సన్నగా ఉన్న పిండి దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉండదు. [13]
వైవిధ్యాలు మరియు ఇతర వంటకాలను ఉపయోగించడం
శాకాహారి మఫిన్ కోసం పాలను నీరు, బాదం పాలు లేదా సోయా పాలతో భర్తీ చేయండి. మీరు పాన్ మీద వెన్నను కూడా మార్చవలసి ఉంటుంది, కానీ ఆలివ్ లేదా కనోలా నూనె దీన్ని సులభంగా కవర్ చేస్తుంది. ఈ మఫిన్లు సాధారణ ఇంగ్లీష్ మఫిన్ యొక్క అన్ని రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ప్రత్యేకించి మీరు కేవలం నీటికి బదులుగా పాల ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఉపయోగిస్తే. [14]
పిండిని అతిగా కలపవద్దు - అది బాగా కలిపిందని లేదా పిండిని పిసికి కలుపుకున్నారని మీరు అనుకుంటే, అదనపు పని వాస్తవానికి చెడ్డ విషయం, పిండిని పటిష్టంగా చేస్తుంది.
పిండి పెరగకపోతే, మీరు చెడు ఈస్ట్ ఉపయోగించారని లేదా విజయవంతం కావడానికి ఈస్ట్ ను చాలా వేడి నీటిలో ఉంచారని అర్థం. మీరు పిండితో ప్రారంభించాలి.
l-groop.com © 2020