వెల్లుల్లి పేస్ట్ ఎలా తయారు చేయాలి

వెల్లుల్లిలో తగినంత నీరు ఉంది, మీరు దానిని కత్తిరించి చూర్ణం చేయడం ద్వారా చంకీ పేస్ట్‌గా మార్చవచ్చు. కేవలం రెండు అదనపు పదార్థాలు మరియు కొన్ని ఖచ్చితమైన మిక్సింగ్‌తో, మీరు బదులుగా వెల్లుల్లిని టమ్‌గా మార్చవచ్చు, మెత్తటి మధ్యప్రాచ్య వ్యాప్తి.

రెండు పదార్ధాల వెల్లుల్లి పేస్ట్

రెండు పదార్ధాల వెల్లుల్లి పేస్ట్
వెల్లుల్లి పై తొక్క . దృ, మైన, తాజా వెల్లుల్లితో ప్రారంభించండి, ఎందుకంటే మొక్క వయస్సు పెరిగేకొద్దీ కఠినమైన, చేదు రుచిని పెంచుతుంది. లవంగాలను తొక్కండి మరియు ఏదైనా ఆకుపచ్చ మొలకలను తొలగించండి (చేదు యొక్క మరొక మూలం).
  • వెల్లుల్లి తొక్కడానికి ఒక సులభమైన మార్గం చెఫ్ యొక్క కత్తితో పగులగొట్టడం, ఆపై వదులుగా ఉన్న చర్మాన్ని తీసివేయడం. [1] X పరిశోధన మూలం
రెండు పదార్ధాల వెల్లుల్లి పేస్ట్
వెల్లుల్లి మాంసఖండం . పెద్ద, పదునైన చెఫ్ కత్తితో వెల్లుల్లిని వీలైనంత మెత్తగా కత్తిరించండి.
  • మీకు జిప్-లాక్ చేసిన బ్యాగ్, మాంసం మేలట్ మరియు రోలింగ్ పిన్ ఉంటే, కత్తిరించడం దాటవేసి ఈ విభాగం చివర క్రిందికి స్క్రోల్ చేయండి.
రెండు పదార్ధాల వెల్లుల్లి పేస్ట్
ముతక ఉప్పు యొక్క ఉదార ​​చిటికెడు జోడించండి. సముద్రపు ఉప్పు లేదా ఇతర ముతక-కణిత ఉప్పు వెల్లుల్లిని పేస్ట్‌లో రుబ్బుకోవడానికి సహాయపడుతుంది మరియు మృదువైన, రసవంతమైన ఫలితం కోసం తేమను బయటకు తీస్తుంది. [2]
రెండు పదార్ధాల వెల్లుల్లి పేస్ట్
పేస్ట్‌లో వెల్లుల్లిని కోయండి. వెల్లుల్లిని చిన్న కుప్పగా గీసుకోండి. మీ కత్తి యొక్క మొద్దుబారిన అంచుని రెండు చేతులతో పట్టుకోండి, దానిని మీ నుండి తక్కువ కోణంలో, కట్టింగ్ బోర్డ్‌కు దగ్గరగా ఉంచండి. వెల్లుల్లిపై కత్తిని పేస్ట్ ఏర్పడే వరకు పదేపదే గీసుకోండి. [3] అప్పుడప్పుడు వెల్లుల్లిని తిరిగి కుప్పగా గీసి, పెద్ద ముక్కలను తొలగించడానికి క్లుప్తంగా మాంసఖండం చేయండి.
రెండు పదార్ధాల వెల్లుల్లి పేస్ట్
బదులుగా ప్లాస్టిక్ బ్యాగీలో వెల్లుల్లిని లాగండి. మీకు సరైన సాధనాలు ఉంటే, వెల్లుల్లిని పేస్ట్‌గా మార్చడానికి వేగవంతమైన మార్గం ఉంది: [4]
  • ఒలిచిన వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పును చిన్న ప్లాస్టిక్ బ్యాగీలో వేయండి. బ్యాగ్ మూసివేయబడింది.
  • బ్యాగ్ చిరిగిపోకుండా, మాంసం మేలట్తో వెల్లుల్లిని తేలికగా చూర్ణం చేయండి.
  • రోలింగ్ పిన్‌తో పనిని ముగించండి. క్రమానుగతంగా బ్యాగ్ తీయండి మరియు వెల్లుల్లిని కిందికి పిండి, మృదువైన పేస్ట్ ఉండేలా చూసుకోండి.
రెండు పదార్ధాల వెల్లుల్లి పేస్ట్
గరిష్ట రుచి కోసం వెంటనే ఉపయోగించండి. పేస్ట్‌ను ప్రయత్నించండి వెల్లులి రొట్టె , పాస్తాపై టాసు చేయండి లేదా ఫ్రైస్‌ను కదిలించు.
  • మీకు మిగిలిపోయిన అంశాలు ఉంటే, మీ ఫ్రిజ్‌లోని అతి శీతల భాగంలో నిల్వ చేయండి. చెడిపోయే స్పష్టమైన సంకేతాలు లేనప్పటికీ మూడు రోజుల తర్వాత విస్మరించండి. [5] X పరిశోధన మూలం

లెబనీస్ వెల్లుల్లి పేస్ట్ (టౌమ్)

లెబనీస్ వెల్లుల్లి పేస్ట్ (టౌమ్)
వెల్లుల్లి పై తొక్క. వెల్లుల్లి యొక్క మూడు తలలు (సుమారు 30 లవంగాలు) పై తొక్క. మీరు వాటిని గొడ్డలితో నరకడం అవసరం లేదు, కానీ ఏదైనా ఆకుపచ్చ మొలకలను కత్తిరించండి మరియు విస్మరించండి. యంగ్, స్ప్రూట్ చేయని వెల్లుల్లి ఉత్తమమైనది, ఎందుకంటే ఇది తక్కువ కఠినమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
  • మీరు ఈ రెసిపీని స్కేల్ చేయవచ్చు, కానీ మీకు చిన్న బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ ఉంటేనే. ఒక పెద్ద ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌కు సజావుగా ప్రాసెస్ చేయడానికి కనీసం ఈ వెల్లుల్లి అవసరం. [6] X పరిశోధన మూలం
  • పెద్ద మొత్తంలో వెల్లుల్లి తొక్కడానికి, లవంగాలను లోహ గిన్నెలో వేయండి. రెండవ గిన్నెను అదే పరిమాణంలో తలక్రిందులుగా చేసి, వాటిని కలిసి ఒక గోపురం ఏర్పరుస్తుంది. పై తొక్కను తొలగించడానికి ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు తీవ్రంగా కదిలించండి. [7] X పరిశోధన మూలం
లెబనీస్ వెల్లుల్లి పేస్ట్ (టౌమ్)
ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పును ప్రాసెస్ చేయండి. మొత్తం వెల్లుల్లి లవంగాలను రుచికి ఉప్పుతో లేదా 1 స్పూన్ (5 ఎంఎల్) కలపండి. వెల్లుల్లిని చిన్న ముక్కలుగా సమానంగా కత్తిరించే వరకు ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్ నడపండి. వెల్లుల్లిని భుజాలకు విసిరినప్పుడల్లా ఆపి, ఆపై రబ్బరు గరిటెలాంటి ఉపయోగించి మధ్యకు తిరిగి క్రిందికి గీసుకోండి. [8]
లెబనీస్ వెల్లుల్లి పేస్ట్ (టౌమ్)
యంత్రాన్ని ఆన్ చేసి, దాన్ని వదిలివేయండి. ఈ రెసిపీ యొక్క మిగిలిన భాగం ఎమల్షన్ను సృష్టిస్తుంది, నూనె మరియు నీటిని మృదువైన పేస్ట్గా మిళితం చేస్తుంది. తరువాతి కొన్ని దశల్లో బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ను వదిలివేయడం చాలా ముఖ్యం, లేదా చమురు మరియు నీరు వేరు చేసి విరిగిన సాస్‌తో మిమ్మల్ని వదిలివేయవచ్చు.
  • మీ బ్లెండర్ యొక్క ఓర్పును బట్టి, మోటారును ఓవర్‌టాక్స్ చేయకుండా ఉండటానికి మీరు వేగంగా కదలాలి.
లెబనీస్ వెల్లుల్లి పేస్ట్ (టౌమ్)
ఒక గుడ్డు తెలుపు (ఐచ్ఛికం) జోడించండి. ప్రత్యేక ఒక గుడ్డు యొక్క తెలుపు మరియు మృదువైన వరకు వెల్లుల్లిలో కలపండి. అవసరం లేనప్పటికీ, గుడ్డు తెలుపులో ఎమల్సిఫైయర్లు ఉంటాయి, ఇవి వెల్లుల్లి పేస్ట్‌ను కలిసి ఉంచడం చాలా సులభం చేస్తుంది. ఇది టేస్ట్ టేస్ట్ మీద స్వల్ప ప్రభావాన్ని చూపవచ్చు, కానీ ఇది వెల్లుల్లి కింద గుర్తించదగినది కాదు. [9]
  • వండని గుడ్డు తెలుపు అనారోగ్యానికి కారణమయ్యే సాల్మొనెల్లా అనే బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటుంది. దీన్ని నివారించడానికి, పాశ్చరైజ్డ్ గుడ్డు యొక్క తెల్లని వాడండి, పొడి గుడ్డు తెలుపుతో భర్తీ చేయండి లేదా ఈ దశను పూర్తిగా దాటవేయండి. చిన్న పిల్లలు, గర్భిణీ స్త్రీలు, వృద్ధులు మరియు రాజీపడే రోగనిరోధక శక్తి ఉన్నవారికి సాల్మొనెల్లా చాలా ప్రమాదకరం. [10] X పరిశోధన మూలం
లెబనీస్ వెల్లుల్లి పేస్ట్ (టౌమ్)
సన్నని ప్రవాహంలో నూనెలో కొంత జోడించండి. తేలికపాటి, తటస్థ-రుచిగల నూనెను బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ వైపు చాలా నెమ్మదిగా పోయాలి. నూనెను చాలా త్వరగా జోడించడం విరిగిన సాస్‌ల యొక్క సాధారణ మూలం. మీరు ½ కప్పు (120 ఎంఎల్) నూనెను కలిపే వరకు పోయడం కొనసాగించండి. [11]
  • కనోలా నూనె, కుసుమ నూనె, పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు వేరుశెనగ నూనె అన్నీ బిల్లుకు సరిపోతాయి. [12] X పరిశోధన మూలం
  • సాంప్రదాయ వంటకాలు ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగిస్తాయి, ఇది దట్టమైన సాస్ చేస్తుంది. (టమ్ సాధారణంగా మెత్తటి అనుగుణ్యత ఉన్నప్పటికీ పేస్ట్‌గా వర్ణించబడటం దీనికి కారణం కావచ్చు.) అయినప్పటికీ, ఆలివ్ ఆయిల్ కొంతవరకు చేదు రుచిని ఇస్తుంది, ముఖ్యంగా నిల్వ చేసిన తర్వాత. [13] X పరిశోధన మూలం
లెబనీస్ వెల్లుల్లి పేస్ట్ (టౌమ్)
కొద్దిగా నిమ్మరసం కలపండి. ఇప్పుడు ½ tsp (2.5 mL) నిమ్మరసం వేసి, మళ్ళీ నెమ్మదిగా పోయాలి. రసం బాగా గ్రహించే వరకు కొన్ని సెకన్లపాటు వేచి ఉండండి. ఇది రుచిని జోడిస్తుంది మరియు నీటికి నూనె యొక్క సరైన నిష్పత్తిని సృష్టిస్తుంది. [14]
లెబనీస్ వెల్లుల్లి పేస్ట్ (టౌమ్)
నూనె మరియు నిమ్మరసం మధ్య ప్రత్యామ్నాయం. చివరి రెండు దశలను పునరావృతం చేయండి, నెమ్మదిగా ½ కప్ (120 ఎంఎల్) నూనెలో పోయాలి, తరువాత ½ స్పూన్ (2.5 ఎంఎల్) నిమ్మరసం. మీరు ఒక పదార్ధం అయిపోయే వరకు లేదా వెల్లుల్లి పేస్ట్ మెత్తటి మరియు మృదువైనదిగా కనిపించే వరకు తదుపరి 8-10 నిమిషాలు కొనసాగించండి.
లెబనీస్ వెల్లుల్లి పేస్ట్ (టౌమ్)
విరిగిన సాస్‌ను రిపేర్ చేయండి. ద్రవ కనిపించినట్లయితే, మీ టమ్ వేరు చేయబడింది. దాన్ని పరిష్కరించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ ఏదీ హామీ ఇవ్వబడలేదు:
  • పదార్థాలను జోడించడాన్ని ఆపివేసి, మీ మెషీన్‌ను తిరిగి సున్నితమైన పేస్ట్‌లోకి ప్రాసెస్ చేయనివ్వండి. [15] X పరిశోధన మూలం మీరు చాలా త్వరగా పదార్థాలను పోస్తుంటే ఇది పని చేస్తుంది.
  • సగం సాస్‌ను తీసివేసి, మరొక గుడ్డు తెల్లగా వేసి, నునుపైన వరకు కలపండి, తరువాత మిగిలిన భాగంలో కలపండి. [16] X పరిశోధన మూలం
  • ఐస్ క్యూబ్ జోడించండి. [17] X రీసెర్చ్ సోర్స్ హీట్ ఒక సాస్ విడిపోవడానికి కారణమవుతుంది, కాని అదనపు నీటిని భర్తీ చేయడానికి మీరు ఎక్కువ నూనెను జోడించాల్సి ఉంటుంది. [18] X పరిశోధన మూలం
లెబనీస్ వెల్లుల్లి పేస్ట్ (టౌమ్)
డిప్ లేదా సాస్‌గా సర్వ్ చేయండి. లెబనాన్ మరియు పరిసర ప్రాంతాలలో, ప్రజలు తరచుగా పిటా రొట్టెపై లేదా మీద టమ్ తింటారు చికెన్ షావర్మా . ఇది కూడా చాలా రుచిగా ఉంటుంది కేబాబ్స్ , వెల్లులి రొట్టె , లేదా వెల్లుల్లిని పిలిచే ఏదైనా సూప్ లేదా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లో కలపాలి.
లెబనీస్ వెల్లుల్లి పేస్ట్ (టౌమ్)
మూడు రోజుల్లో వాడండి. బోటులిజం యొక్క అనేక వ్యాప్తి, ప్రాణాంతక వ్యాధి, నూనెలో నిల్వ చేసిన వెల్లుల్లితో ముడిపడి ఉంది. బోటులిజానికి కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కూడా పునరుత్పత్తి చేయగలదు మరియు పేస్ట్ యొక్క రుచి లేదా రూపంలో స్పష్టమైన మార్పులకు కారణం కాదు. ఈ పేస్ట్ మూడు రోజుల్లో తినడానికి సురక్షితం. ఆ తరువాత, మిగిలిపోయిన వస్తువులను స్తంభింపజేయండి లేదా విసిరేయండి. [19]
  • వెల్లుల్లి పేస్ట్‌ను మీ ఫ్రిజ్‌లోని అతి శీతల భాగంలో, వెనుక భాగంలో నిల్వ చేయండి. ఇది బోటులినం బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధిని తగ్గిస్తుంది మరియు చెడిపోయే ఇతర వనరుల నుండి రక్షిస్తుంది. గాలి చొరబడని కంటైనర్ ఉపయోగించండి.
  • విస్తరణకు అనుమతించడానికి 1-2 అంగుళాల (2.5–5 సెం.మీ) తల స్థలంతో గాలి చొరబడని కంటైనర్లలో స్తంభింపజేయండి.
నేను ఎన్ని రోజులు వెల్లుల్లి పేస్ట్ ని నిల్వ చేయగలను?
పాతదిగా మారడానికి ముందు మీరు దీన్ని 3 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉండేలా చూసుకోండి.
నా వెల్లుల్లి పేస్ట్ ఎందుకు ఆకుపచ్చగా కనిపిస్తుంది?
పిండిచేసిన వెల్లుల్లి అనేక కారణాల వల్ల నీలం లేదా ఆకుపచ్చగా మారుతుంది, వీటిలో ఆమ్లం (నిమ్మరసం వంటివి), ఉల్లిపాయలు లేదా రాగి వంటివి ఉంటాయి. ఇది ప్రమాదకరం.
ఇది ఆరోగ్యానికి మంచిదా?
అవును. వెల్లుల్లిలో చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి, అలాగే అల్లిసిన్ అనే సమ్మేళనం ఉంది, ఇది రక్తపోటు మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది (అయితే ఇది నిజమైన మందులను భర్తీ చేయదు). అయితే, వెల్లుల్లి రక్తస్రావం పొడిగించగలదు మరియు శస్త్రచికిత్సకు ముందు తినకూడదు. ఇది టిబి మరియు హెచ్ఐవికి కొన్ని with షధాలతో పాటు జనన నియంత్రణ మాత్రలు, ప్రతిస్కందకాలు మరియు సైక్లోస్పోరిన్ లతో ప్రధాన పరస్పర చర్యలను కలిగి ఉంది. మీరు ఈ మందులలో దేనినైనా తీసుకుంటే మీరు వెల్లుల్లి తినడం సరేనా అని మీ వైద్యుడిని అడగండి.
మీకు ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ (స్టిక్ బ్లెండర్) ఉంటే, రెండు నిమిషాల్లో మీ టమ్ చేయడానికి మీరు ఉపయోగించే ట్రిక్ ఉంది. అన్ని పదార్ధాలను లోతైన కప్పులో ఉంచండి, నూనెను చివరిగా జోడించండి. కప్పు యొక్క బేస్ లోకి ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ అంటుకుని, ఆపై దాన్ని ఆన్ చేయండి. క్రింద పేస్ట్ ఏర్పడినందున క్రమంగా ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ పెంచండి, మరియు అది వెల్లుల్లిలోకి నూనెను లాగుతుంది. [20]
కలిసి ఉండే మందపాటి సాస్‌ను సాధించడంలో మీకు ఇబ్బంది ఉంటే, మొక్కజొన్నను నీటిలో కరిగించి, చిక్కబడే వరకు వేడి చేసి, నిరంతరం మీసాలు వేయండి. వెల్లుల్లి పేస్ట్‌కు జోడించే ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి. వెల్లుల్లి 5 లవంగాల వరకు 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 ఎంఎల్) కార్న్‌స్టార్చ్ మరియు ¾ కప్ (180 ఎంఎల్) నీరు సరిపోతుంది. [21]
సాస్ విచ్ఛిన్నం కాకుండా ఉండటానికి మీ అన్ని పరికరాలను పూర్తిగా పొడిగా ఉంచాలని చాలా మంది కుక్స్ మీకు చెప్తారు, కానీ ఇది చాలా ఎక్కువ. వెల్లుల్లి 65% నీరు, కాబట్టి తేమ యొక్క మరొక చుక్క చాలా తేడా ఉండదు.
l-groop.com © 2020