ఘోర్మెహ్ సబ్జీని ఎలా తయారు చేయాలి

ఘోర్మెహ్ సబ్జీ చాలా మంది ఇరానియన్లకు ఇష్టమైన వంటకం. ఈ వంటకం సాధారణంగా పార్టీలలో వడ్డిస్తారు. దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.

రెడ్ కిడ్నీ బీన్స్

ఎండిన ఎర్ర కిడ్నీ బీన్స్ ను చల్లటి నీటిలో 4 నుండి 5 గంటలు నానబెట్టి, హరించడం. మీరు తయారుగా ఉన్న ఎర్ర కిడ్నీ బీన్స్ ఉపయోగిస్తుంటే, ప్రక్రియ సరళంగా ఉంటుంది:
  • తయారుగా ఉన్న ఎర్ర కిడ్నీ బీన్స్ హరించండి.
  • పక్కన పెట్టండి.
నానబెట్టిన కిడ్నీ బీన్స్ ను ఒక చిన్న కుండలో ఉంచి వాటిపై 3 కప్పుల నీరు పోయాలి.
కుండ కవర్ చేసి ఒక మరుగు తీసుకుని.
మీడియం-తక్కువకు వేడిని తగ్గించండి మరియు బీన్స్ కేవలం మృదువైనంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
బీన్స్ నుండి నీటిని తీసివేసి పక్కన పెట్టండి.

ఎండిన మూలికలను వంట చేయడం

హెర్బ్ మిశ్రమాన్ని మీడియం గిన్నెలో ఉంచి వాటిపై 1 కప్పు నీరు పోయాలి.
బాగా కలపండి మరియు 20 నిమిషాలు లేదా అన్ని ద్రవాలు గ్రహించే వరకు నిలబడండి.
1/3 కప్పు కనోలా నూనెను నాన్-స్టిక్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో మీడియం-తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి.
హెర్బ్ మిశ్రమాన్ని వేసి అవి సువాసన వచ్చేవరకు వేయించి రంగు ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులోకి మారుతుంది. దీనికి 5 నుండి 6 నిమిషాలు పడుతుంది. వాటిని కాల్చవద్దు; కాల్చినట్లయితే అవి చేదుగా ఉంటాయి కాబట్టి వాటిని జాగ్రత్తగా చూడండి. అవసరమైతే ఎక్కువ నూనె జోడించండి.
వేయించిన మూలికలను పక్కన పెట్టండి.

గొడ్డు మాంసం వంట

5 టేబుల్ స్పూన్లు కనోలా నూనెను ఒక కుండలో మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి.
తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి 5 నుండి 6 నిమిషాలు వేయించాలి.
మీడియం-హైకి వేడిని పెంచండి; గొడ్డు మాంసం వేసి అన్ని వైపులా గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
పసుపు పొడి మరియు మిరియాలు జోడించండి; బాగా కలుపు.
4 1/2 కప్పుల నీరు కలపండి.
కుండ కవర్ చేసి ఒక మరుగు తీసుకుని.
మీడియం వరకు వేడిని తగ్గించండి మరియు గొడ్డు మాంసం మృదువైనంత వరకు కప్పండి, సుమారు 90 నిమిషాలు.
వేయించిన మూలికలు, పిండిచేసిన టమోటాలు, ఎండిన సున్నాలు మరియు ఉప్పు కలపండి.
గొడ్డు మాంసం పూర్తయ్యే వరకు కప్పబడి, తక్కువ ఉష్ణోగ్రతతో (సుమారు 4 గంటలు) మూలికలతో బాగా కలపాలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. అవసరమైతే, వంట సమయంలో ఎక్కువ నీరు కలపండి.
ఎర్ర కిడ్నీ బీన్స్ జోడించండి.
మసాలా రుచి మరియు సర్దుబాటు.
కుండ కవర్ చేసి మరో 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
పెర్షియన్ రైస్‌తో సర్వ్ చేయాలి.
మీరు ఏ ఇరానియన్ దుకాణంలోనైనా ఎండిన సున్నాలు మరియు ఘోర్మెహ్ సబ్జీ హెర్బ్ ప్యాకేజీని కనుగొనవచ్చు.
మీరు ఎండిన మూలికలను విడిగా కనుగొనలేకపోతే, మీరు తాజా కూరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు. తాజా కూరగాయలను కడిగి మెత్తగా కోయాలి. వాటి రంగు ముదురు రంగులో ఉండేలా చిన్న మొత్తంలో నూనెతో వేయించాలి.
l-groop.com © 2020