గ్లూటెన్ ఎలా తయారు చేయాలి - ఉచిత చికెన్ పాట్ పై

మీరు ఉదరకుహర వ్యాధితో బాధపడుతుంటే లేదా మీ ఆహారంలో గ్లూటెన్ మొత్తాన్ని పరిమితం చేయాలనుకుంటే, గ్లూటెన్ లేని చికెన్ పాట్ పై అనేది రుచికరమైన వంటకం, ఇది చల్లని శీతాకాలపు నెలలకు గొప్పది. మీరు మొదట ఆల్-పర్పస్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండిని ఉపయోగించి క్రస్ట్ తయారు చేయాలి. పై కోసం గ్లూటెన్ లేని గ్రేవీ ఫిల్లింగ్ సృష్టించడానికి మీరు అదే పిండిని ఉపయోగిస్తారు. క్రస్ట్ మరియు ఫిల్లింగ్ చేసిన తర్వాత, మీరు పై నింపి ఓవెన్లో కాల్చండి.

గ్లూటెన్ ఫ్రీ పై క్రస్ట్ తయారు చేయడం

గ్లూటెన్ ఫ్రీ పై క్రస్ట్ తయారు చేయడం
పిండిని తయారు చేయండి. ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో, ఆల్-పర్పస్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ పిండిని ఉప్పుతో కలపండి. పిండి మెత్తటి మరియు ఎరేటెడ్ అయ్యే వరకు పదార్థాలను కలిసి పల్స్ చేయండి. తరువాత, చల్లటి, ఉప్పు లేని వెన్న యొక్క నాలుగు కర్రలను కత్తిరించి, వాటిని ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌కు జోడించండి. పదిసార్లు పల్స్ చేయండి, లేదా మిశ్రమం దానిలో వెన్న కనిపించే భాగాలతో ఇసుకలా కనిపిస్తుంది. చివరగా, ప్రాసెసర్లో నీటిని పోయండి మరియు ఐదుసార్లు పల్స్ చేయండి. పూర్తయినప్పుడు, పిండి జున్ను పెరుగులా ఉండాలి. [1]
  • నీరు కలిపిన తరువాత, పిండి తేమగా ఉండాలి కాని తడిగా ఉండకూడదు. ఇది చిందరవందరగా ఉండాలి కాని బంతిలోకి సేకరించకూడదు.
  • మీ పిండి ఇంకా కొద్దిగా పొడిగా ఉంటే, మిశ్రమానికి సరైన అనుగుణ్యత వచ్చేవరకు చిన్న స్ప్లాషెస్ నీరు మరియు పల్స్ జోడించండి.
గ్లూటెన్ ఫ్రీ పై క్రస్ట్ తయారు చేయడం
మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు పిండి. డౌ పెరుగులను పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా ఇతర శుభ్రమైన, చల్లని ఉపరితలంపై పోయాలి. పెరుగులను ఒక కుప్పలో కలిపి, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుట ప్రారంభించండి. మీ చేతి మడమను పైల్ పైన ఉంచండి మరియు మీ నుండి క్రిందికి మరియు దూరంగా నెట్టండి. మీరు పెరుగు మొత్తాన్ని మృదువైన పిండి ముక్కలుగా చేసేవరకు పిండిని పిసికి కలుపుతూ ఉండండి. [2]
  • మీకు పార్చ్‌మెంట్ కాగితం చేతిలో లేకపోతే, మీరు పిండిని శుభ్రమైన కౌంటర్‌టాప్ లేదా టేబుల్‌పై మెత్తగా పిండి చేయవచ్చు.
గ్లూటెన్ ఫ్రీ పై క్రస్ట్ తయారు చేయడం
పిండిని డిస్కులను ఏర్పరుచుకోండి. కత్తితో, మీ పై పిండిని సగానికి కట్ చేసుకోండి. పిండిలో సగం మీ చేతులతో సున్నితంగా చేసి, ఆపై సగం లోనే మడవండి. అప్పుడు పిండిని మృదువైన డిస్కుగా ఏర్పరుచుకొని ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పండి. పిండి యొక్క ఇతర ముక్కతో రిపీట్ చేసి, ఆపై డిస్కులను రిఫ్రిజిరేటర్లో 30 నిమిషాలు ఉంచండి. [3]
గ్లూటెన్ ఫ్రీ పై క్రస్ట్ తయారు చేయడం
పిండిని బయటకు తీయండి. పిండి 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో కూర్చున్న తరువాత, డిస్కులను బయటకు తీసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. పిండి స్పర్శకు చల్లగా ఉండాలి కాని తేలికగా ఉంటుంది. ప్లాస్టిక్ చుట్టును తీసివేసి, రెండు ముక్కలు జిడ్డు పార్చ్మెంట్ కాగితం మధ్య పిండి యొక్క ఒక డిస్క్ ఉంచండి. సవ్యదిశలో, మీ పై పాన్ కంటే కొంచెం పెద్దదిగా ఉండే వరకు పిండిని బయటకు తీయడానికి రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించండి. పిండి యొక్క ఇతర ముక్కతో పునరావృతం చేయండి. [4]
  • పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని గ్రీజు చేయడానికి కొంచెం వెన్న ఉపయోగించండి.
గ్లూటెన్ ఫ్రీ పై క్రస్ట్ తయారు చేయడం
బాణలిలో పిండిని కలపండి. చుట్టిన డౌ ముక్కలలో ఒకదాని నుండి పార్చ్మెంట్ కాగితం పైభాగాన్ని జాగ్రత్తగా ఎత్తండి. డౌ పైన 9 అంగుళాల (22.86 సెం.మీ) పై పాన్ తలక్రిందులుగా ఉంచి, దాన్ని తిప్పండి. అప్పుడు పార్చ్మెంట్ కాగితం యొక్క మిగిలిన భాగాన్ని శాంతముగా తీసివేసి, పిండిని పాన్లోకి వేయండి. [5]
  • డౌ ఏదైనా కాగితానికి అంటుకుంటే, మీరు దానిని గీరి, మిగిలిన పిండిలో అచ్చు వేయాలి.
గ్లూటెన్ ఫ్రీ పై క్రస్ట్ తయారు చేయడం
పిండిని స్తంభింపజేయండి. పైజర్ పాన్ మరియు డౌ పైభాగాన్ని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. మీరు 45 నిముషాల పాటు అక్కడే ఉంచవచ్చు లేదా మీరు నింపేటప్పుడు. మీరు క్రస్ట్‌ను సమయానికి ముందే తయారు చేసుకోవచ్చు మరియు మీరు ఫిల్లింగ్‌ను జోడించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు దాన్ని స్తంభింపజేయవచ్చు. [6]

చికెన్ ఫిల్లింగ్ వంట

చికెన్ ఫిల్లింగ్ వంట
చికెన్ చూడండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద కుండ లేదా డచ్ ఓవెన్ వేడి చేయండి. కుండ వేడెక్కినప్పుడు, రెండు పెద్ద కోడి రొమ్ములను ఒక అంగుళం (2.54 సెం.మీ.) భాగాలుగా కట్ చేసి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ చేయండి. కుండలో ఆలివ్ నూనె పోసి వేడెక్కనివ్వండి. వేడి నూనెలో సగం చికెన్ వేసి రెండు మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి, చికెన్ అన్ని ముక్కలు సమానంగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కదిలించు. సీరెడ్ ముక్కలను తీసివేసి మిగిలిన చికెన్‌తో పునరావృతం చేయండి. [7]
  • మీ కుండ మొదటి చికెన్ ముక్కల తర్వాత కొద్దిగా పొడిగా ఉంటే, రెండవ సగం వంట చేయడానికి ముందు కొంచెం ఎక్కువ నూనె జోడించండి.
చికెన్ ఫిల్లింగ్ వంట
కూరగాయలను ఉడికించాలి. మీరు చికెన్ ముక్కలను శోధిస్తున్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులను, ఒక పెద్ద క్యారెట్, ఒక పసుపు ఉల్లిపాయ, ఒక రస్సెట్ బంగాళాదుంప మరియు మూడు లవంగాలు వెల్లుల్లిని కత్తిరించండి. మీరు చికెన్ వండటం పూర్తయిన తర్వాత, మిగిలిన రెండు టేబుల్ స్పూన్లు (29.57 మి.లీ) ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, పుట్టగొడుగులు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. కూరగాయలను సుమారు ఏడు నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా ఉల్లిపాయ మృదువుగా మరియు అపారదర్శకమయ్యే వరకు. థైమ్లో కదిలించు మరియు, ఒక నిమిషం ఉడికించిన తరువాత, బంగాళాదుంపలను జోడించండి. [8]
చికెన్ ఫిల్లింగ్ వంట
గ్రేవీ చేయండి. కూరగాయలపై ఆల్-పర్పస్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండి మిశ్రమాన్ని చల్లి, కదిలించు. గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి మరియు రెండు మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా పిండి బ్రౌన్ అయ్యే వరకు. నెమ్మదిగా కూరగాయలలోకి చికెన్ స్టాక్ పోయాలి మరియు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. స్టాక్ను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, ఆపై వేడిని తగ్గించండి. గ్రేవీని సుమారు 15 నిమిషాలు, లేదా చిక్కబడే వరకు కదిలించడం కొనసాగించండి. [9]
  • మీకు స్టాక్ లేకపోతే, మీరు బౌలియన్ మరియు నీటిని ఉపయోగించి కొంత తయారు చేయవచ్చు. రెసిపీలో పిలిచే ఉడకబెట్టిన పులుసు మొత్తానికి సమానమైన నీటితో ఒక బౌలియన్ క్యూబ్‌ను కలపండి.
చికెన్ ఫిల్లింగ్ వంట
అదనపు కూరగాయలను జోడించండి. స్తంభింపచేసిన ఆస్పరాగస్, బఠానీలు లేదా మొక్కజొన్న వంటి మీ పాట్ పైకి మీరు జోడించదలచిన ఇతర కూరగాయలు ఉంటే, మీరు గ్రేవీ చేసిన తర్వాత వాటిని కదిలించండి. సుమారు ఐదు నుండి పది నిమిషాలు ఉడికించటానికి అనుమతించండి, లేదా అవి పూర్తిగా విలీనం అయ్యే వరకు. ఫిల్లింగ్ రుచి మరియు అవసరమైతే ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. [10]

పై పూర్తి

పై పూర్తి
పై నింపండి. మీ ఫిల్లింగ్ వంట పూర్తయిన తర్వాత, సుమారు 45 నిమిషాలు కూర్చుని గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది. అప్పుడు ఫ్రీజర్ నుండి మీ పై క్రస్ట్ తొలగించి ఫిల్లింగ్‌లో పోయాలి. పై క్రస్ట్ టాప్ ఒక చల్లని గది ఉష్ణోగ్రతకు రావనివ్వండి. [11]
  • పిండి తగినంత వేడెక్కాల్సిన అవసరం ఉంది, తద్వారా ఇది తేలికగా ఉంటుంది.
పై పూర్తి
టాప్ క్రస్ట్ జోడించండి. మీ పొయ్యిని 425 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (218.33 డిగ్రీల సెల్సియస్) కు వేడి చేయండి. మీ పై పైభాగం నుండి ఒక పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని తీసివేసి పై పైన తిప్పండి. అప్పుడు పార్చ్మెంట్ కాగితం యొక్క చివరి భాగాన్ని జాగ్రత్తగా తీసివేసి, పైభాగాన్ని మరియు బాటమ్‌లను కలిసి ప్యాట్ చేయండి. మీ వేళ్లను తడిపి, పిండి యొక్క అంచులను కలిపి క్రిమ్ప్ చేయండి. [12]
పై పూర్తి
పై రొట్టెలుకాల్చు. మీ పొయ్యి వేడెక్కిన తర్వాత, మీరు పైను పార్చ్మెంట్ కాగితంపై ఓవెన్లో ఉంచుతారు. పైని 45 నిమిషాల నుండి గంట వరకు ఉడికించాలి. క్రస్ట్ బంగారు గోధుమ రంగులో ఉండాలి మరియు నింపే పైపింగ్ వేడిగా ఉండాలి. వడ్డించే ముందు చల్లబరచడానికి 15 నిమిషాలు పై ఇవ్వండి. [13]
  • పార్చ్మెంట్ కాగితం ఓవెన్లో పై నుండి బయటకు వచ్చే ఏదైనా బిందువులను పట్టుకోవాలి.
l-groop.com © 2020