హినావా ఎలా తయారు చేయాలి

మలేషియాలో అతిపెద్ద జాతి సమూహం అయిన కడాజాన్-దుసున్ యొక్క సాంప్రదాయ వంటలలో హినానా ఒకటి. ఈ సంస్కృతి యొక్క సాంప్రదాయ సలాడ్ సున్నం రసం, అల్లం, ఎర్ర ఉల్లిపాయ, పక్షుల కన్ను మిరపకాయ, చేదుకాయ మరియు లోతుతో కలిపిన ముడి చేపల ముక్కలతో తయారు చేస్తారు. ఈ వంటకం కోసం తయారీ చాలా సులభం. చేపలను మంటతో వండుతారు కాని బదులుగా సున్నం రసంతో వండుతారు, కాబట్టి అన్ని ముడి పదార్థాలను ముందే కడగాలి.
బర్డ్స్ ఐ మిరపకాయను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మొదట మిరపకాయ మధ్యలో కత్తిరించండి, దానిని విభజించడానికి కాండం లేదా వైపులా పట్టుకోండి. అప్పుడు మిరపకాయను విస్తరించి, మీ గోరు లేదా చెంచాతో తొక్కడం ద్వారా విత్తనాలను తొలగించండి. స్ప్లిట్ మరియు సీడెడ్ మిరపకాయలను ఒక చివర పట్టుకొని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ముక్కలను చిన్న గిన్నెలో ఉంచండి, ఇవి తరువాత జోడించబడతాయి.
అల్లం రూట్ ముక్కలు లేదా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. మీరు అల్లం రుచిని గడ్డకట్టడం ద్వారా తాజాగా ఉంచవచ్చు. ఇది ముక్కలు చేయడం కూడా సులభం చేస్తుంది. మొదట దానిని కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో ఉంచండి, మీ అల్లం రూట్‌ను పీలేర్ లేదా కత్తితో తొక్కండి, బయటి చర్మం పూర్తిగా శుభ్రమయ్యే వరకు ముక్కలు చేయండి. చర్మం గల అల్లం మూలాన్ని ఒక ప్లేట్ లేదా గిన్నె మీద పట్టుకుని, జున్ను తురుము పీట యొక్క పొడవైన కమ్మీలకు వ్యతిరేకంగా స్లైడ్ చేయండి. దిగువ భాగంలో ఏదైనా అతుక్కొని బిట్లను సేకరించి ప్లేట్‌లో కుప్పలో ఉంచండి. ఇది తరువాత జోడించబడుతుంది.
ఎర్ర ఉల్లిపాయను చిన్న చతురస్రాకారంలో పాచికలు చేయండి. ఇది చేయుటకు మీరు మొదట మీ ఉల్లిపాయను సగానికి కట్ చేసి, కట్టింగ్ బోర్డ్ ఫ్లాట్ సైడ్ లో సగం ఉంచండి. ఎగువ మరియు దిగువ రూట్ చివరలను కత్తిరించండి మరియు ప్రతి సగం పై పొరను తొక్కడానికి చిటికెడు. పై తొక్క అవశేషాలను కడగడానికి చల్లటి నీటితో భాగాలను నడపండి. ఈ అవశేషమే మీ కళ్ళకు నీళ్ళు పోస్తుంది. ప్రతి సగం వెంట క్షితిజ సమాంతర కోతలను కత్తిరించి, చిన్న చతురస్రాలను తయారు చేయడం ద్వారా అనుసరించండి. తరువాత ఉపయోగించటానికి వీటిని పక్కన పెట్టండి.
లోహాలను చక్కటి పొడవాటి కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి. మీ వేళ్ళతో లేదా కత్తితో నిస్సార బల్బులను వేరు చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. కట్టింగ్ బోర్డు మీద నిస్సార భాగాలను ఉంచండి మరియు మూల చివరలను కత్తిరించండి, తరువాత చర్మం పూర్తిగా తొలగించే వరకు పొడవుగా తొక్కండి. మీరు మీ వేళ్ళతో లేదా కత్తితో పై తొక్కవచ్చు. పొడవైన కుట్లు పొందడానికి నిస్సారంగా పొడవుగా పట్టుకుని, దానితో పాటు కత్తితో ముక్కలు చేసి, మొత్తం పొడవుతో సన్నని కోతలు చేయండి. ఈ కోతలను తరువాత పక్కన పెట్టండి.
చేదుకాయను చిన్న, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పొట్లకాయను గట్టిగా పట్టుకోండి మరియు పొడవు వెంట సన్నని కోతలు చేయండి. ముక్కలు మధ్యలో విత్తనాలను తొలగించండి. పొట్లకాయ యొక్క ప్రతి కట్ యొక్క వృత్తాలను విభజించండి. మీరు బహుళ లేదా వ్యక్తిగతంగా కత్తిరించడానికి వాటిని పేర్చవచ్చు.
చేదుకాయ ముక్కలను ఉప్పుతో కలిపి 15 నిమిషాలు కూర్చుని ఉంచండి. ఒక పాన్ లేదా ఏదైనా కంటైనర్లో వాటిని చదునుగా ఉంచి, పైన ఉప్పు చల్లుకోండి, ఉప్పు నానబెట్టే వరకు మీ చేతులతో లేదా ఏదైనా పాత్రతో కలపండి, అవసరమైతే మరిన్ని జోడించండి. 15 నిమిషాలు గడిచిన తరువాత, ఉప్పు చేదుకాయను నీటితో రెండుసార్లు కడగాలి. మీ చేతితో లేదా పాత్రతో పొట్లకాయ ముక్కలన్నింటినీ కంటైనర్ యొక్క ఒక చివరకి తరలించి, దానిపై నీటిని నడపండి, మీరు దానిని తీసివేసేటప్పుడు ఆ ముక్కలను నొక్కి ఉంచండి.
పచ్చి సొరచేప మాంసాన్ని కడిగి, కత్తిరించడానికి సిద్ధం చేయండి. స్తంభింపచేస్తే నెమ్మదిగా కరిగించండి. మీరు దీన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం ద్వారా, మాంసాన్ని దాని అసలు ప్యాకేజీలో ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచడం ద్వారా చేయవచ్చు. మీరు ఈ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయవలసి వస్తే, మాంసాన్ని చల్లటి నీటితో నడపండి లేదా ఒక గిన్నె నీటిలో ఉంచండి. మీరు ఉపయోగించిన మీ కట్టింగ్ బోర్డ్ యొక్క వ్యతిరేక చివరను ఉపయోగించండి కాని ఇతర పదార్థాలను ఉపయోగించండి. పొడవుగా పట్టుకుని, చిన్న ముక్కలను మాంసం నుండి కత్తిరించండి, చాలా మందంగా లేదా సన్నగా ఉండకూడదు. అన్ని మాంసాన్ని పట్టుకునేంత పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి మరియు తదుపరి దశకు సున్నం రసం జోడించండి. ఎంత మందికి డిష్ వడ్డిస్తున్నారో బట్టి ఎక్కువ లేదా తక్కువ మాంసం జోడించవచ్చు.
సున్నాలను పిండి వేయండి. భాగాలుగా కట్ చేసి, రసాన్ని మధ్య తరహా గిన్నెలోకి సేకరించండి. ఈ గిన్నెలో మాంసం ముక్కలను ఉంచండి. అవి పూర్తిగా రసంలో కప్పబడి ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.
షార్క్ మాంసం ముక్కలను సున్నం రసంతో 10 నిమిషాలు ఉంచండి. సున్నం ముడి చేపలను ఆమ్లత్వంతో ఉడికించాలి. అందువల్ల రెసిపీకి వంట అవసరం లేదు, మాంసం ఇప్పటికీ వండినట్లుగా పరిగణించబడుతుంది.
మీరు గతంలో తయారుచేసిన అన్ని పదార్థాలను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. ఎర్ర ఉల్లిపాయ, లోహ, మిరపకాయలు, అల్లం రూట్ మరియు చేదుకాయతో ప్రారంభించండి, తరువాత పైన మాంసాన్ని వేయండి. దీన్ని సున్నం రసం నుండి బయటకు తీసుకోవచ్చు. అవసరమైతే అదనపు రుచి కోసం మిగిలిన రసాన్ని సేవ్ చేయండి.
ప్రతిదీ కలపండి. మీ చేతులను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది కాబట్టి చేపలు విరిగిపోవు.
మీ కోరికకు ఎక్కువ సున్నం రసం మరియు ఉప్పు కలపండి. గిన్నె అంతటా వ్యాపించడానికి మళ్ళీ కలపండి. మీరు సున్నం రసం అయిపోతే వెనిగర్ వాడండి.
రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉంచండి, చల్లగా ఉన్నప్పుడు ఉత్తమంగా సర్వ్ చేయండి.
మీ ప్రాంతంలోని కొన్ని దుకాణాల్లో బర్డ్స్ ఐ మిరపకాయ అందుబాటులో ఉండకపోవచ్చు. జలపెనో, సెరానో లేదా కయెన్ మిరియాలు తగినంత వేడి స్థాయిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి తగిన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి. మీరు రెసిపీకి అనుగుణంగా ఉండాలని మరియు పక్షి కంటి మిరపకాయను కనుగొనాలనుకుంటే, వాటిని విక్రయించే మార్కెట్లు ఏవీ లేకపోతే, అమెజాన్ అమ్మకందారులు ఈ ఉత్పత్తిని అందిస్తారు. ఉత్పత్తి ఎక్కడి నుండి రవాణా అవుతుందో ఎల్లప్పుడూ చూడండి, అందువల్ల మిరపకాయలు రవాణాలో అచ్చుపోకుండా చూసుకోవడానికి మీరు సమీప ప్రాంతాన్ని ఎంచుకోవచ్చు.
చేదుకాయ కూడా కొన్ని ప్రాంతాల్లో సాధారణంగా కనిపించని ఉత్పత్తి. బర్డ్ యొక్క కంటి మిరపకాయతో అదే జాగ్రత్తలు తీసుకొని అమెజాన్ నుండి ఆర్డర్ చేయవచ్చు.
మీ ప్రాంతంలో షార్క్ అందుబాటులో లేనట్లయితే, అనేక రకాల చేపలు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడతాయి. మాకేరెల్ సాధారణంగా ఒకటిగా ఉపయోగించబడుతుంది. షార్క్ మాంసం, సాధారణంగా మాకో షార్క్ ఆన్‌లైన్‌లో ఆర్డర్ చేయవచ్చు మరియు తాజాదనాన్ని నిర్ధారించడానికి రాత్రిపూట డెలివరీతో రవాణా చేయవచ్చు. స్తంభింపచేసిన రవాణా, అందుకున్నప్పుడు మాంసాన్ని త్వరగా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచమని సిఫార్సు చేయబడింది తప్ప మీరు ఇప్పటికే డిష్ తయారు చేయడానికి సిద్ధంగా లేరు.
స్క్విడ్ లేదా రొయ్యలు వంటి అదనపు పదార్థాలను జోడించవచ్చు.
ప్రత్యేక సందర్భాలలో ఈ వంటకాన్ని తయారు చేయండి. ఈ వంటకం సబాలోని కొన్ని సాంప్రదాయ రెస్టారెంట్లలో వడ్డిస్తారు, కాని కుటుంబ పున un కలయిక సమయంలో, కడజాన్ వివాహాలలో మరియు కడజాన్లకు అత్యంత ముఖ్యమైన వేడుక, మేలో వార్షిక తడౌ కామతాన్ ఫెస్టివల్ (బియ్యం పంట పండుగ) లో వడ్డిస్తారు. ఈ సాంప్రదాయ వంటకం కడజాన్ యొక్క బాగా తెలిసిన వంటకాల్లో ఒకటి. కూరగాయలు మరియు ముడి చేపల రుచికరమైన కలయిక ఆసక్తికరమైన చల్లటి సాంప్రదాయ సలాడ్ను తయారు చేస్తుంది, ఇది తయారు చేయడం సులభం మరియు దృశ్యపరంగా సన్యాసం.
బర్డ్స్ ఐ మిరపకాయను నిర్వహించడం లేదా కత్తిరించిన తర్వాత మీ కళ్ళను ఎప్పుడూ రుద్దకండి! పరిచయం తరువాత సబ్బు మరియు నీటితో చేతులను బాగా కడగాలి.
l-groop.com © 2020