కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ ఎలా తయారు చేయాలి

మీ పైన అగ్రస్థానంలో ఉండటానికి తాజా, ఇంట్లో కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ ఉన్నట్లు g హించుకోండి కేకులు మరియు ఇతర మిఠాయిలు. మీరు అనుకున్నదానికంటే తయారు చేయడం సులభం. సంరక్షణకారులను లేకుండా నురుగు, డెజర్ట్ లాంటి టాపింగ్ కోసం ఇక్కడ సరైన వంటకాలు ఉన్నాయి. ఒక కప్పు విప్పింగ్ క్రీమ్ రెండు కప్పుల కొరడాతో క్రీమ్ ఇస్తుంది.

క్లాసిక్ విప్డ్ క్రీమ్

క్లాసిక్ విప్డ్ క్రీమ్
క్రీమ్ చిల్. క్రీమ్ చల్లగా ఉంటుంది, కొరడాతో కొట్టడం సులభం. క్రీమ్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి బయటకు తీసిన క్షణం కొరడాతో కొట్టడానికి ప్లాన్ చేయండి. మీరు క్రీమ్ పోసే గిన్నె కూడా వీలైతే చల్లబరచాలి. [1]
క్లాసిక్ విప్డ్ క్రీమ్
చక్కెర మరియు ఉప్పు జోడించండి. మీకు నచ్చిన చక్కెరతో క్రీమ్‌ను తీయండి. క్రీమ్ యొక్క గొప్ప రుచిని మరియు చక్కెరతో విరుద్ధంగా ఉండటానికి చిటికెడు ఉప్పు జోడించండి. మిశ్రమాన్ని బాగా కదిలించడానికి ఒక చెంచా లేదా whisk ఉపయోగించండి. [2]
క్లాసిక్ విప్డ్ క్రీమ్
క్రీమ్ కొరడా. పెద్ద విస్క్ లేదా హ్యాండ్ మిక్సర్ ఉపయోగించి, క్రీమ్ను వృత్తాకార దిశలో కొట్టడం ప్రారంభించండి. క్రీమ్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని భారీ ద్రవ నుండి తేలికపాటి, మెత్తటి పదార్ధంగా మార్చడానికి గాలికి సహాయపడటానికి వీలైనంత త్వరగా విప్ చేయండి. [3]
  • చేతితో క్రీమ్ను ఎలా సమర్థవంతంగా కొట్టాలో తెలుసుకోవడానికి కొంచెం ప్రాక్టీస్ అవసరం. క్రీమ్ ఎక్కువ వేడెక్కడానికి సమయం లేనందున మీరు త్వరగా పని చేయాలి. మీరు ఉపయోగిస్తున్న చేతి చాలా అలసిపోయినట్లయితే మరొక వైపుకు మారండి.
  • పనిని సులభతరం చేయడానికి ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ ఉపయోగించండి. క్రీమ్ గిన్నెను స్టాండ్ మిక్సర్ కింద అమర్చండి మరియు యంత్రం అన్ని పనులను చేయనివ్వండి, లేదా హ్యాండ్ మిక్సర్‌ను ఉపయోగించి క్రీమ్‌లో సున్నితమైన స్విర్ల్స్ చేయడానికి బీటర్లు దాన్ని కొరడాతో కొడతారు.
క్లాసిక్ విప్డ్ క్రీమ్
శిఖరాలు ఏర్పడటానికి చూడండి. మీరు గమనించే మొదటి మార్పు ఏమిటంటే, మీసాలు లేదా బీటర్లు క్రీమ్‌లో డ్రాగ్ మార్కులను వదిలివేయడం ప్రారంభిస్తాయి, ఇది ఆకృతిలో మరింత దృ solid ంగా మారిందని సూచిస్తుంది. మీరు క్రీమ్ నుండి whisk లేదా బీటర్లను ఎత్తే వరకు కొరడాతో కొనసాగించండి మరియు వారి నేపథ్యంలో సెమీ-గట్టి శిఖరాలను వదిలివేయండి. [4]
  • కొంతమంది మృదువైన కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను ఇష్టపడతారు, ఇది కేకులు మరియు పైస్‌ల వైపు రుచికరంగా పడిపోతుంది. మరికొందరు గట్టి కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను ఇష్టపడతారు, అది డెజర్ట్‌లో అగ్రస్థానంలో ఉండటానికి ఉపయోగించినప్పుడు ఒక నిర్దిష్ట ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. క్రీమ్ మీరు కోరుకున్న ఆకృతిని చేరే వరకు కొరడాతో ఉండండి.
  • వెన్నగా మారడానికి ముందే కొరడాతో ఆపు. మీరు ఎక్కువసేపు కొరడాతో ఉంచితే (ఇది చేతితో కాకుండా ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో చేయడం సులభం) క్రీమ్ ఘన వెన్నగా మారుతుంది. ఇది మీకు జరిగితే, దాల్చిన చెక్క చక్కెర అభినందించి త్రాగుట లేదా మరొక రుచికరమైన వంటకం చేయడానికి వెన్నను సేవ్ చేసి, క్రొత్త బ్యాచ్ క్రీమ్‌తో ప్రారంభించండి.

రుచిగల కొరడాతో క్రీమ్

రుచిగల కొరడాతో క్రీమ్
కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను ఎలా రుచి చూడాలో నిర్ణయించుకోండి. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, క్రీమ్ అగ్రస్థానంలో ఉండే డిష్‌ను పూర్తి చేసే వివిధ రకాల రుచులలో కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను తయారు చేయడం ప్రజాదరణ పొందింది. కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ సారం, కోకో, లిక్కర్లు మరియు అభిరుచుల ద్వారా సులభంగా రుచిగా ఉంటుంది; మీ డెజర్ట్‌తో పనిచేసే కలయికను ఎంచుకోండి. ఇక్కడ కొన్ని ఆలోచనలు ఉన్నాయి: [5]
  • ఒక టేబుల్ స్పూన్ కోకో జోడించడం ద్వారా చాక్లెట్ కొరడాతో క్రీమ్ చేయండి. ఇది చాక్లెట్ సిల్క్ పై కోసం గొప్ప టాపింగ్ చేస్తుంది.
  • పెకాన్ పై టాపింగ్ గా వనిల్లా బోర్బన్ కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ తయారు చేయండి. మిశ్రమానికి ఒక టీస్పూన్ వనిల్లా మరియు ఒక టీస్పూన్ బోర్బన్ జోడించండి.
  • ఒక టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మ అభిరుచిని జోడించి ప్రకాశవంతమైన రుచి గల క్రీమ్‌ను సృష్టించండి మరియు దానిని స్ట్రాబెర్రీ షార్ట్‌కేక్‌లో ఉపయోగించండి.
  • బాదం లేదా సోంపు సారం కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌కు సూక్ష్మ లోతును జోడిస్తుంది. ఇవి బెర్రీ పైస్ కోసం అద్భుతమైన టాపింగ్ చేస్తాయి.
రుచిగల కొరడాతో క్రీమ్
మీరు కొరడాతో ముందు క్రీమ్ రుచి. మీరు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి చల్లటి క్రీమ్ తొలగించి శుభ్రమైన గిన్నెలో పోయాలి. చక్కెర మరియు ఒక చిటికెడు ఉప్పు వేసి, ఆపై మీరు ఉపయోగించాలనుకునే రుచులను జోడించండి. ఇవన్నీ ఒక చెంచా లేదా ఒక whisk తో కదిలించు. [6]
రుచిగల కొరడాతో క్రీమ్
క్రీమ్ విప్. క్లాసిక్ కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ కోసం వివరించిన అదే పద్ధతిని ఉపయోగించి, మీ ప్రాధాన్యతను బట్టి క్రీమ్ మృదువైన లేదా గట్టి శిఖరాలను ఏర్పరుస్తుంది. మీ పై లేదా కేక్ పైన క్రీమ్ ఉపయోగించండి.

క్రీమ్ చీజ్ కొరడాతో క్రీమ్

క్రీమ్ చీజ్ కొరడాతో క్రీమ్
క్రీమ్ చీజ్ కొట్టండి. చల్లటి గిన్నెలో ఉంచండి మరియు అది తేలికగా మరియు మెత్తటి అయ్యే వరకు కొట్టండి. [7]
క్రీమ్ చీజ్ కొరడాతో క్రీమ్
క్రీమ్ తీపి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, చల్లటి విప్పింగ్ క్రీమ్, వనిల్లా, చక్కెర మరియు ఉప్పులో పోయాలి. మిశ్రమాన్ని బాగా కదిలించడానికి ఒక whisk లేదా చెంచా ఉపయోగించండి. [8]
క్రీమ్ చీజ్ కొరడాతో క్రీమ్
క్రీమ్ విప్. క్రీమ్ మృదువైన శిఖరాలను ఏర్పరుచుకునే వరకు కొరడాతో కొట్టడానికి ఒక విస్క్ లేదా హ్యాండ్ మిక్సర్ ఉపయోగించండి. గట్టి శిఖరాలను కొట్టడం మానేయండి. [9]
క్రీమ్ చీజ్ కొరడాతో క్రీమ్
క్రీమ్ చీజ్ మరియు కొరడాతో క్రీమ్ కలపండి. కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ గిన్నెలో క్రీమ్ చీజ్ జోడించండి. మీరు గిన్నె నుండి బీటర్లను ఎత్తినప్పుడు గట్టి శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు మిశ్రమాన్ని కొట్టడానికి విస్క్ లేదా హ్యాండ్ మిక్సర్ ఉపయోగించండి.
క్రీమ్ చీజ్ కొరడాతో క్రీమ్
క్రీమ్ చీజ్ కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను టాపింగ్ లేదా ఐసింగ్‌గా ఉపయోగించండి. క్రీమ్ చీజ్ కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ సాధారణ కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ కంటే కొంచెం గట్టిగా మరియు మందంగా ఉంటుంది కాబట్టి, దీనిని టాపింగ్ లేదా ఐసింగ్ గా ఉపయోగించవచ్చు. క్రీమ్ చీజ్ కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ ఆపిల్ కేక్ లేదా గుమ్మడికాయ రొట్టె కోసం రుచికరమైన ఐసింగ్ చేస్తుంది. [10]
క్రీమ్ చీజ్ కొరడాతో క్రీమ్
ముగిసింది!
విప్పింగ్ క్రీమ్ మరియు హెవీ క్రీమ్ ఒకేలా ఉన్నాయా?
అవి చాలా సారూప్య సారాంశాలు కానీ అవి కొవ్వు పదార్ధంలో విభిన్నంగా ఉంటాయి. సాధారణంగా హెవీ క్రీమ్‌లో కొరడాతో క్రీమ్ (30 - 35%) కంటే కొంచెం ఎక్కువ కొవ్వు పదార్థాలు (36 నుండి 39%) ఉంటాయి. హెవీ క్రీమ్‌లో అధిక కొవ్వు పదార్ధం ఎక్కువసేపు గట్టిగా మరియు దట్టంగా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది, కొరడాతో చేసే క్రీమ్‌లో తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం కొరడాతో ఉన్నప్పుడు తేలికైన, మెత్తటి మరియు ఎక్కువ భారీ ఆకృతిని సాధించడానికి సహాయపడుతుంది. కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ తయారీకి రెండూ తగినవి కాని విప్పింగ్ క్రీమ్ వాల్యూమ్ కేకులు, డెజర్ట్ పైస్ మొదలైన వాటిపై టాపింగ్స్ చేయడానికి ఉత్తమంగా చేస్తుంది మరియు సాస్ మరియు పైపింగ్ కోసం హెవీ క్రీమ్ ఉత్తమమైనది.
మీరు పాలు నుండి కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ తయారు చేయగలరా?
అవును, పాలు నుండి కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ తయారు చేయడం సాధ్యపడుతుంది. మీకు 1 ¼ కప్పుల పూర్తి క్రీమ్ పాలు, 2 టీస్పూన్లు జెలటిన్ లేదా అగర్ అగర్ పౌడర్ మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల మిఠాయి చక్కెర అవసరం. ఒక గిన్నెలో ¼ కప్ పాలు పోసి జెలటిన్ లేదా అగర్ అగర్ వేసి, వికసించడానికి 5 నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఈ మిశ్రమాన్ని ద్రవంగా చేయడానికి వేడి చేసి, తరువాత చల్లబరుస్తుంది. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, 1 కప్పు పాలు, తరువాత మిఠాయి చక్కెర, కలపడానికి కదిలించు. జెలటిన్ లేదా అగర్ ద్రావణాన్ని వేసి పాలలో కొట్టండి, తరువాత అరగంటపాటు అతిశీతలపరచుకోండి. మొత్తం మిశ్రమం కొరడాతో క్రీమ్‌లోకి చిక్కబడే వరకు ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో తీసివేసి కొట్టండి. దీనిని వెంటనే వాడవచ్చు లేదా 2 రోజుల వరకు శీతలీకరించవచ్చు.
మీరు చేతితో క్రీమ్ను ఎలా విప్ చేస్తారు?
చేతితో కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ చేయడానికి, ఒక whisk ఉపయోగించండి. ఒక చల్లని గిన్నెలో క్రీమ్ ఉంచండి మరియు చల్లటి క్రీమ్ ఉపయోగించండి. Whisk ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, క్రీమ్ శిఖరాలను ఏర్పరచటానికి వెనుకకు మరియు వెనుకకు కొట్టే కదలికను ఉపయోగించండి. ఎలక్ట్రిక్ కొరడా ఉపయోగించినట్లయితే మీరు మీ కంటే ఎక్కువసేపు క్రీమ్‌లో పని చేయాల్సి ఉంటుంది, కానీ అది అంత కష్టం కాదు మరియు క్రీమ్‌లో ఎక్కువ ప్రతిఘటనతో పాటు శిఖరాలు ఏర్పడటం మీరు త్వరలో చూస్తారు.
షాప్ క్రీమ్ కొనకుండానే నేను తయారు చేయగల కేక్ టాపింగ్ లేదా ఫిల్లింగ్ కోసం ఇతర రకాల క్రీమ్ ఉందా?
అవును, మీరు గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు చాలా చక్కెరను ఉపయోగించవచ్చు. తెల్ల చక్కెర మొత్తం మీరు ఎంత క్రీమ్ చేయాలనుకుంటున్నారో (4-5 గుడ్డులోని శ్వేతజాతీయులు ఒక కేకును కవర్ చేయవచ్చు) మరియు మీ క్రీమ్ ఎంత తీపిగా ఉండాలని కోరుకుంటున్నారో బట్టి మీరు జోడించే చక్కెర మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. గుడ్డులోని తెల్లసొనను మిక్సర్ మీద కలపండి, అది చాలా మెత్తటి అయ్యే వరకు మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొనలను కలిపేటప్పుడు చక్కెరను కొద్దిగా జోడించడం ప్రారంభించండి.
లేయర్డ్ కేకు జోడించడం మంచిది?
ఖచ్చితంగా. కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌తో కేకులు బాగా వెళ్తాయి.
కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ తయారీకి ఇంట్లో ఆవు పాలు నుండి తాజా క్రీమ్ ఉపయోగించవచ్చా?
మీరు ఇప్పటికే క్రీమ్‌ను వేరు చేసి ఉంటే, మీరు చేయాల్సిందల్లా దాన్ని కొరడాతో కొట్టండి (ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌ను వాడండి, మీకు తీవ్రమైన వ్యాయామం కావాలి తప్ప). తీపిని జోడించడానికి గట్టిగా ఒకసారి చక్కెరను జోడించండి.
వనిల్లా సారం జోడించడం అవసరమా?
వనిల్లా సారం మీ కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌కు రుచిని జోడిస్తుంది మరియు సిఫార్సు చేయబడింది. అయితే, మీరు కోరుకోకపోతే దాన్ని జోడించాల్సిన అవసరం లేదు.
విప్పింగ్ క్రీమ్ అని మీరు ఏ రకమైన క్రీమ్ అని పిలుస్తారు?
విప్పింగ్ క్రీమ్ అంటే 30% లేదా అంతకంటే ఎక్కువ బటర్‌ఫాట్ కలిగిన క్రీమ్, మరియు ఇది సాధారణంగా సూపర్ మార్కెట్లలో కనిపిస్తుంది, వీటిని లేబుల్ చేస్తారు. ఇది గాలితో కలపవచ్చు మరియు ఫలితంగా వచ్చే కొల్లాయిడ్ అసలు క్రీమ్ యొక్క పరిమాణాన్ని రెట్టింపు చేస్తుంది, ఎందుకంటే గాలి బుడగలు కొవ్వు బిందువుల నెట్‌వర్క్‌లోకి బంధించబడతాయి. తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్ (లేదా పాలు) బాగా కొరడాతో కొట్టదు, అధిక కొవ్వు క్రీమ్ మరింత స్థిరమైన నురుగును ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ దాని ఆకారాన్ని కేక్‌పై ఎంతకాలం ఉంచుతుంది?
ఇది చాలా పొడవుగా ఉండదు - సాధారణంగా 40 నుండి 60 నిమిషాలు - కాబట్టి మీరు ఆకారాన్ని బాగా పట్టుకోవడంలో సహాయపడటానికి కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌కు కొంత జెలటిన్‌ను జోడించడాన్ని మీరు పరిగణించవచ్చు.
హెవీ విప్పింగ్ క్రీమ్ ఉపయోగించకుండా దీన్ని తయారు చేయడం సాధ్యమేనా?
విప్పింగ్ క్రీమ్ అవసరం ఎందుకంటే ఇది గాలితో సులభంగా కలపవచ్చు మరియు స్థిరమైన నురుగును సృష్టిస్తుంది. తక్కువ కొవ్వు గల క్రీమ్ లేదా పాలు బాగా కొరడాతో కొట్టవు.
"అల్ట్రా-పాశ్చరైజ్డ్" హెవీ క్రీమ్ మానుకోండి, వీలైతే, అది కూడా విప్ చేయదు.
కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ చాలా పుల్లగా రుచి చూస్తే, కొంచెం ఎక్కువ చక్కెర జోడించండి.
ప్రత్యేక కార్యక్రమాల కోసం కొరడాతో కొట్టడానికి ముందు ఆహార రంగును జోడించండి.
కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ ఎక్కువసేపు ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, కేక్ అలంకరించడం వంటిది, కొరడాతో కొట్టుకునే మొక్కజొన్న పిండిని జోడించండి.
ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, చల్లటి లోహ గిన్నె మరియు చల్లటి లోహపు whisk ఉపయోగించండి. ప్లాస్టిక్ వాడకండి.
సాధారణ చక్కెరకు బదులుగా బ్రౌన్ షుగర్ వాడటానికి ప్రయత్నించండి. ఇది రుచికి కొంచెం ఎక్కువ వెచ్చని టోన్ను ఇస్తుంది మరియు క్రీమ్‌ను కొద్దిగా పంచదార పాకం చేస్తుంది.
మీరు కేక్ పైభాగానికి క్రీమ్ కొరడాతో ఉంటే, అది మొదట చల్లబరచడానికి సహాయపడుతుంది.
పంపు కొట్టడానికి బదులుగా దాన్ని ఉపయోగించడం చాలా వేగంగా ఉంటుంది.
కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ తయారు చేయడం మీకు కష్టమైతే, మీరు ఉపయోగించవచ్చు Mascarpone ప్రత్యామ్నాయంగా.
l-groop.com © 2020